調(diào)味品這四個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，山東調(diào)味油，你是否了解？
我國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展迅速，已成為食品行業(yè)中增長(zhǎng)快的類別之一，在2014年行業(yè)收入規(guī)模就達(dá)到2649.1億元，10年增速超過20%，期間醬醋制品收入年均復(fù)合增速---22.97%，是調(diào)味品行業(yè)增長(zhǎng)主力軍。2010-2015年平均凈增速水平來看，海天增速達(dá)31.22%，廚邦33.81%，恒順也有17.52%。
未來調(diào)味品的發(fā)展將受益于家庭消費(fèi)水平的提高以及對(duì)健康關(guān)注度的提高的推動(dòng)，雖然調(diào)味品在食品工業(yè)中的占比并不高，但其屬于典型的小產(chǎn)品大市場(chǎng)，除非市場(chǎng)基本面受到較---動(dòng)，否則，調(diào)味品市場(chǎng)仍將繼續(xù)以兩位數(shù)的增速繼續(xù)增長(zhǎng)。
油鹽醬醋等調(diào)味品在我們的日常生活中占有很重要的位置，價(jià)格也一直---，但是近這些調(diào)味品中也出現(xiàn)了一些“貴1族”，他們與其他的調(diào)味品外包裝差不多，但是價(jià)格卻漲了幾倍。“前兩天我去逛超市，一瓶有機(jī)醬油，調(diào)味油批發(fā)零售，價(jià)格竟然將近40塊錢，難道跟有機(jī)沾上邊身價(jià)就倍增嗎？”市民王女士不解地說。
傍上有機(jī)，調(diào)料身價(jià)倍增
5月18日------萊西市幾家大的超市發(fā)現(xiàn)，調(diào)味品種類可謂琳瑯滿目。其中醬油種類多達(dá)幾十種，有涼拌菜用的、有炒菜用的、有包餃子用的等等。---沿著調(diào)味品區(qū)走了一圈發(fā)現(xiàn)，不僅調(diào)味品的種類很多，價(jià)格相差也是很大的，一些普通的調(diào)味品的價(jià)格一般在2~5元，而一些有機(jī)調(diào)味品的價(jià)格竟然---30~50元 ，價(jià)格是其他普通調(diào)味品的好幾倍。
面對(duì)琳瑯滿目的鮮味調(diào)味品，消費(fèi)者該如何選擇，吃出健康呢?
味精，主要成分為谷氨酸鈉以及少量的食y，是主1要的鮮味調(diào)味品.雞精、雞粉屬于復(fù)合調(diào)味料，含有味精、鹽、肉類提取物、鮮味核苷酸、香辛料、香精和淀粉等組分.從調(diào)味來說，雞精主要賦予食品鮮味，而雞粉體現(xiàn)的是雞肉風(fēng)味，調(diào)味油供應(yīng)，所以雞精中味精含量35%比雞粉10％高，而用來反映雞肉含量的“其他氮”，雞粉為0.4%，高于雞精0.2%的標(biāo)準(zhǔn).
雞汁是以雞肉和雞骨或其濃縮提取物為原料，并輔以其他香辛料，添加或不添加食用香精加工而成的汁狀復(fù)合調(diào)味料.雞汁的“其他氮”含量為0.25%，能夠帶給食品濃郁的雞鮮味和香味.
從營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的數(shù)據(jù)，我們可以知道，鮮味調(diào)味品因?yàn)槭褂昧糠浅Ｉ伲{(diào)味油制造，在供給機(jī)體能量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物上微乎其微，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高.但它們卻是含鈉---的食品，過多添加會(huì)對(duì)維持血壓穩(wěn)定極其不利.g血壓---、孕婦、乳母及嬰幼兒的膳食不要添加這類調(diào)味品，其他人群使用時(shí)一定記得要減少食y用量.此外，t風(fēng)---也應(yīng)少吃或不吃1雞精、雞粉和雞汁，因?yàn)楹塑账嵩隗w內(nèi)的代謝產(chǎn)物就是尿酸.
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