公司食堂廚房設計規范說明主要包括一下三個方面：
1、公司食堂廚房設計—衛生防疫方面的規范
必須符合《餐飲服務食品安全操作規范》、《------食品衛生法》、《飲食建筑設計規范》、《餐飲具集中消毒單位衛生---規范》、《城市規則與食品衛生---機構的要求》、《餐飲業食用衛生管理辦法》。
2、員工食堂廚房設計——水、電、防火方面的規范
《和火災危險環境電力裝置設計規范》、《建筑設計防火規范》、《給水排水設計手冊》、《建筑給水排水設計規范》gbj15-88、《通用用電設備配電設計規范》
3、食堂廚房設計——設備設施方面的規范說明
《冷庫設計規范》gbj72-84、《飲食業油煙凈化設備技術要求及技術規范》、《飲食業油煙排放標準》、《城市區域環境噪聲標準》、《城市區域環境振動標準》、《調理類不銹鋼廚房設備標準》qb/t2139.1~2139.7-1995、《不銹鋼冷軋板》gb3280-1992、《炒菜灶、大鍋灶、燃氣、蒸箱的相關標準》、《燃氣用具類標準》gbil/69-1996和《北京市建設工程及驗收標準》北京市地方標準等。
職工食堂廚房設計和其他的食堂廚房設計其實差別不大，在人性化設計方面都可以達到統一。咱們先來看看這些有關食堂的人性化設計吧，保您大開眼界哦。
一、星xing級ji餐廳和diy小廚房
公司職工飯堂廚房工程標準有哪些
隨著大家對食堂的品位的提高，重慶大學食堂推出了“星xing級ji餐廳”，餐廳裝飾---，有品位；還有四川西南航空職業學院的食堂設計浪漫，就餐區風格各異，甚至還設置了開放的小食堂，其中的diy廚房---同學們的喜愛。其實這樣的diy小廚房就是人性化的設計，相對于就餐的同學來說，讓大家更覺得食堂十分有---，大家覺得自己動手做飯，惠州學校整體廚房，---很有意義。這是對食堂顧客的人性化設計，---大家的喜愛。
第二，明廚光明爐
事實上，許多學校已經成立了明亮的廚房爐灶，使用---頭、玻璃窗或玻璃隔斷墻設置，可以滿足食堂廚房衛生的間接或直接監控，讓每個人都覺得食物非常安全。這也是一個人性化的設計。
三，炒蔬菜機器人
對于廚師來說，人性化的設計可能是廚房里的東西。例如，北京交大采用了一種炒菜機器人.雖然機器人看上去沒什么---，就像一臺滾筒洗衣機，去掉了一個外殼，但它的工作效率---，甚至每天都可以油炸80種盤子。每道菜的份量都在一個大碗里，學校整體廚房找公司比較好，味道和顏色幾乎和廚師的煎炸一樣。炒機器人攪拌均勻，溫度控制準確，廚師只需跟隨設備提示，放入適量調味料，---解放廚師的手。該設備還可減少80%以上的排放，節省了一半以上的水和煤氣。可以說是非常人性化的，科技的。
一、收貨存儲和粗加工區域(洗切出產加工區域)
食材是廚房出餐的前提，學校整體廚房公司比較---，食材的粗加工是菜品正式出產前的重要準備工作。該區域包括食材的檢查、進出倉庫及其食材進入烹飪前的開始出產加工處理等，學校整體廚房怎么設計改造比較好，即食材查驗處、食材倉庫、食材宰殺、蔬菜擇洗、干貨食材漲發、初加工后食材的切開、漿腌等。
二、熱加工區域和面點出產加工間
菜肴出產制做是廚房的主要工作任務，---了廚房主要的技術力量和出產設備，在整個廚房出產工作流程中占據
非常關鍵的位置。飯點制做與熟制區，擔任米飯、粥類食品的清潔、蒸煮;擔任中式點心的出產加工成型、包餡
調配，點心蒸、炸、烘、烤等熟制。該區域通常多將生制環節與熟制環節相應隔開、空間比較大的中式點心間，
能夠---規劃生、熟融合操作間，但必須抽排廚房油煙、蒸---能要好，以保持優良的工作環境。
三、備餐間和洗碗間
制成品完善與售賣區域，是基于廚房和餐廳之間及食堂大廳區域，該區域與廚房出產工作流程密切相關的工作崗位主要
是備餐間、洗碗間。備餐間以“方便、快捷、減少用餐人員排隊排隊時間”為標準將售賣區規劃為長龍
式。
四、預進間
為了---地---衛生防疫必須，售賣區規劃了預進間，并留出送餐通道。這不單單是是一個簡單的預進間
，這將---的提升了食物的安全衛生，做服務就得在連續不斷挖掘新顧客的同時還有為老顧客提供---穩定的服務，對于一家服務企
業而言，食品的安全衛生，是決定了一個企業的生死！所以千萬不可以馬虎！
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