檸檬酸鈣也成為枸緣酸鈣，食品級檸檬酸鈣批發，是有機鈣的一種，鈣強化的重要資源之一。檸檬酸鈣合成后，是配體螯合物，一個鈣離子和兩個檸檬酸鈣酸根相結合，為白---末，無色無味，難溶于水卻易溶于---，在胃酸的作用下，分解成一個鈣離子和兩個負一價的檸檬酸鈣根。進入腸道以檸檬酸鈣負離子形式擴散吸收，擴散吸收形式存在于整個腸道中，并且各部位的吸收率相同，而吸收量的多少只取決于腸道中負一價的檸檬酸鈣的含量。吸收后進入到---中，以負價檸檬酸形式存在，占血鈣的1.7%存在，在---中起到中間過度緩沖調解平衡---游離鈣的作用，當---中鈣離子缺乏時，由臟進行分解，緩緩向---釋放鈣離子。
檸檬酸鈣具有以下特性：
１營養性。產品中的檸檬酸經---循環，終生成 ｃｏ２ 和 ｈ２ｏ 產生 ａｔｐ 三磷 酸 腺 苷， 為機體提供能量，促進機體生長發育。
２安全性。檸檬酸鈣是一種優良的食品添加劑和營養 強 化 劑，食品級檸檬酸鈣批發，能 在 許 多 食 品 的 生 產 中 添 加 應用。
３易吸收。檸檬酸鈣對腸胃無---作用，可不經胃酸中和而直接被人體吸收，食品級檸檬酸鈣批發，吸收率高。
檸檬酸鈣不僅是的鈣源，還有很多其他無機酸、有機酸所不能比擬的優勢，其生物活性高于---酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣和碳酸鈣等。美國 《---醫生案頭手冊》使用檸檬酸鈣作為---補鈣劑。
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