蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
干果類：大棗、花生等；
水產品及畜禽肉等
保色作用：采用真空油炸，油炸溫度---降低，而且加工設備內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持果蔬本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
保味作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以---地保存原料本身具有的香味。
我們公司生產的果蔬脆片油炸機的主要特點：為---果蔬脆片油炸機生產產品的健康和安全，我們公司的果蔬脆片油炸機所有跟食品接觸的部位均采用不銹鋼制成，符合國1家1認1證標準要求，果蔬脆片油炸機的關鍵部件均從德國進購而來，---了果蔬脆片油炸機的。
我公司生產的果蔬脆片油炸機配備有消聲器，能減少噪音，同時還配有防塵蓋防止灰塵進入果蔬脆片油炸機。果蔬脆片油炸機加熱不銹鋼管時，油溫升溫快，油溫達到設定溫度后，能夠自動保溫，---油溫穩定在設定溫度一度左右，---了產品的色澤、香味、口感、形狀。
我公司生產的果蔬脆片油炸機具有、節能省排的特點，這款果蔬脆片油炸機配備了---的除油裝置，主要采用了皮帶、電機等裝置，直接與運動軸相連接連接，實現快速脫油，---了產品形狀的完整性。果蔬脆片油炸機還具有高產量，的優勢，還安裝配備了兩級真空系統、冷凝器，---了真空壓力，明顯縮短了加工時間，提高了生產效率，同時還降低了含油量。
蘋果脆片是在真空狀態下，通過油炸的方 法，將蘋果內的水分蒸發掉，從而得到含水在5% 左右的制品。它不含色素，無防腐劑，富含纖維， 是純11天然的休閑食品。
—、原料清洗。用1%氫11氧11化鈉和0.1-0.2% 的洗滌劑混合液，40℃溫水浸泡10分鐘，然后撈 出水洗，充分洗去果實表面的洗滌劑。
二、切片。切除病蟲和腐爛部分，去花萼、果 柄，用切片機切片，厚5毫米左右，厚薄均勻一 致。
三、護色。稱取400g食11鹽，40g檸檬酸，溶 于40kg11水中，注意棕檬酸和食11鹽的充分溶解，并 及時把切過的果片浸在護色液內。
四、殺青。殺青鍋內加入4-5倍果塊重的水， 沸騰后，將果片加入。時間2-6分鐘。
五、浸糖。配制60%糖度的糖漿，取20kg， 稀釋至糖度30%。把殺青過的果片浸入已制備好 的糖漿中。每浸過—次果片，糖漿的糖度都會降 低，需加入高倍的糖漿混勻，以---每一次浸果 片用的糖漿糖度均為30%。
六、真空油炸。將油放滿油，油溫升到 100℃，把裝果片已瀝過水的油炸筐放入油炸設 備內，關閉料門，啟動真空泵，冷卻水和加油裝 置，至真空，將油炸筐取出，繼續抽空2分鐘。關 閉閥門，停止真空泵，破真空，將油炸筐取出，放 人脫油機內。
七、脫油。啟動離心脫油機和真空泵，抽空 0.09兆帕，豆角真空低溫油炸設備多少錢，脫油3分鐘。裝袋。將蘋果脆片倒入操作臺上，及時 將粘連的片打開，井挑出未炸透和帶有斑點的果 片，果片晾至室溫后，稱量、裝袋，采用熱合機 11密封，裝箱即可。
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