猛火灶在工作時，醇基燃料從液化氣鋼瓶內進入調節器，經過調節器的調節使用者通過旋鈕進行調節進入爐頭中，同時混合一部分空氣這部分空氣稱之為一次空氣，這些混合氣體從燃燒器的出氣孔中噴出同時被點火裝置點燃形成火焰燃燒時所需的空氣稱之為二次空氣，這些火焰被用來加熱置于爐體上的炊具。使用燃氣時，應該有人照看，滁州爐灶，---注意燃燒情況，按實際需要調節火焰。購買具有自動熄火保護裝置的燃氣灶。現在的電子打火燃氣灶不同于以前的老式燃氣灶，現在的灶都裝有熄火保護裝置，打火時需按5-10秒待感 應針起作用后才能松手。
灶具使用中，如發現熄火，要立即關閉開關，打開門窗通風，待沒有燃氣味時，猛火爐灶，查明熄火原因，并要妥善處理后再重新點火。猛火灶的包裝好壞在一定程度上反映出產品的高低。合格猛火灶應是包裝整齊，印刷精美，標志齊全。 打開包裝，猛火爐外觀應美觀大方，機體各處無碰撞現象，產品表面噴漆應均勻平整，無起泡或脫落現象。熱電偶在熄火保護中有兩方面的影響，一方面，它保障意外熄火情況下在很短時間內切斷氣源，另一方面，打火時，熱電偶只有感受到外界一定的熱量，才能使通氣管道暢通，國際規定這個時間是45秒，燃氣節能灶，但一般燃氣灶采用了國際上---的感溫裝置，使得這個時間控制在5-10秒，甚至更短的時間。
燃氣灶具使用后要定期進行保養，以保持性能完好;對火蓋要經常進行清洗，以免污物堵塞火孔，導致灶具回火。還有采用0秒點火啟動的燃氣灶，就是一點著后就可以松手了，接近與離子式安全保護(屬于熱電偶安全保護式的，普通的要按住8秒左右才可松手，不然的話，手一丟就熄滅了)而離子式的就不需要等待。灶具使用中，商用節能炒灶，如發現熄火，要立即關閉開關，打開門窗通風，待沒有燃氣味時，查明熄火原因，并要妥善處理后再重新點火。
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