主要原因有兩點(diǎn)，酒行藥勢，第二，藥食同源
可以利用酒力發(fā)散至全身，使迅速發(fā)揮作用，即使-藥，適量飲酒也可以起到促進(jìn)-循環(huán)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。與此同時，更為重要的一點(diǎn)，白酒是中國養(yǎng)生理論“藥食同源”的具體實(shí)踐，而這其中，中藥本草入曲則是-。
在白酒釀造中，有“無藥不成曲”的神秘說法，即在制作酒曲的過程中，添加幾十甚百種配伍-的本草。《峒溪纖志》記載：“以米雜草子為之，以火釀成”，此處的“雜草”即指草藥，亦是早“百草入曲”的雛形。
釀酒時摻入一些-，在調(diào)節(jié)酒的風(fēng)味同時，這些-在參與發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量有益于人體健康的生物活性成分，是以“曲有用藥者，所以治疾也”。
糧食釀造的白酒有了“藥性”是體現(xiàn)“藥食同源”的范本
基于以上兩點(diǎn)，為白酒在中國古代被譽(yù)為“百藥之長”的名譽(yù)夯實(shí)了基礎(chǔ)，而提到白酒與健康的關(guān)系，不能忽略的就是藥曲，百年白酒產(chǎn)地，它不僅承載了中國白酒的傳統(tǒng)工藝，更體現(xiàn)了“酒行藥勢”和“藥食同源”雙重價值。
一、勾兌真的這么可怕嗎？
非也，真正糧食的醬香型白酒采用的是坤沙工藝，即：九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾、二次下沙，百年白酒價格，釀造周期長達(dá)一年，七次取酒經(jīng)過三年存貯成為基酒，再經(jīng)過陳酒小盤勾兌配比之后，再進(jìn)行大盤勾兌統(tǒng)一批次、調(diào)和口感，俗稱“勾調(diào)”，也稱為勾兌。
二、為什么沒有經(jīng)過勾兌的酒反而不好喝？
白酒出-，直接飲用并不好喝，只有勾調(diào)后，才能形成酒體幽雅、細(xì)膩醇厚、協(xié)調(diào)-的口味，整個過程都是很復(fù)雜的，且需要經(jīng)驗(yàn)和技巧。調(diào)酒師不僅要解決酒體的醬香、焦香、糊香、陳香、糟香、窖香等香氣之間的“相殺”或“相乘”，還要平衡好酒體中決定著酒體風(fēng)格的醇、酸、酯、醛、酮等微量物質(zhì)含量比關(guān)系。
君子曰：“酒以成禮，不繼以，義也。以君成禮，弗納于，仁也。”酒禮是飲酒的禮儀、禮節(jié)。我國自古有“酒以成禮”之說。
我國的酒文化博大精深，《漢書》有曰：“酒為百禮。”明宣宗在《酒諭》中亦曰：“非酒無以成禮。”酒不僅是一種-性的飲料，而且是一種富有特殊內(nèi)涵的文化飲品，飲酒既是一種生活飲食行為，又是一種社會性的文化活動。在“無酒不成席”的今天，“座中客常滿，杯中酒不空”，可謂是宴會、聚餐的真實(shí)寫照。
傳說，魏朝謀士鐘毓和鐘會，曾在父親睡時偷喝酒。其實(shí)父親并未熟睡，不過是想窺視他們兄弟二人偷喝酒時的情狀。父親發(fā)現(xiàn)，毓喝酒，“拜而后飲”，會則“飲而不拜”。于是各問其緣由。毓曰：“酒以成禮，不敢不拜。”而會則曰：“偷本非禮，所以不拜。”這個典故很有趣，百年白酒團(tuán)購，說明古人飲酒時都講究一定的禮節(jié)。這種禮節(jié)，百年，使飲酒成為一種莊重的活動、一種儀式。所以，飲酒不能失禮。
自古起，酒就被納入禮的軌道，《周禮》、《禮記》中，沒有一頁不提到禮，幾乎沒有一頁不提到酒，可見酒與禮的密不可分是中國酒文化的特點(diǎn)之一。
酒以禮成，一是借助酒來實(shí)現(xiàn)禮，二是飲酒的時候有禮的規(guī)定。酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了到的作用，因此，熟知酒桌上的“禮儀”，有助于在現(xiàn)代交際中展現(xiàn)個人修養(yǎng)與品味。
我國古代，酒產(chǎn)量較少，又難以掌握技術(shù)，平民日常不得飲酒，只有在祭祀等重大典禮之時，才能分飲。且飲必獻(xiàn)于，逐漸成為禮的一部分，長久以來，飲酒在古人心中，便如同祭祀一般，注重禮節(jié)！
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