微波對(duì)生物體的熱效應(yīng)是指由微波弓|起的生物組織或系統(tǒng)受熱而對(duì)生物體產(chǎn)“生的生理影響, 微波干燥設(shè)備也具有微波的熱效應(yīng)。熱效應(yīng)主要是生物體內(nèi)有極分子在微波高頻電場(chǎng)的作用下反復(fù)快速轉(zhuǎn)動(dòng)而摩擦生熱。體內(nèi)離子在微波作用下振動(dòng)也會(huì)將振動(dòng)能量轉(zhuǎn)化為熱量,一般分子 也會(huì)吸收微波能量后使熱運(yùn)動(dòng)能量增加。如果生物體組織吸收的微波能量較少,它可借助自身的熱調(diào)節(jié)系統(tǒng)通過血循環(huán)將吸收的微波能量(熱量)散發(fā)至全身或體外。如果微波功率很強(qiáng),生物組織吸收的微波能量多于生物體所能散發(fā)的能量,則引起該部位體溫升高。局部組織溫度升高將產(chǎn)生一系列生理反應(yīng),如使局部血管擴(kuò)張,并通過熱調(diào)節(jié)系統(tǒng)使血循環(huán)加速,組織代謝增強(qiáng),白細(xì)胞吞噬作用增強(qiáng),促進(jìn)病理產(chǎn)物的吸收和消散等。
微波殺菌機(jī)是針對(duì)食品的殺菌而制造的微波應(yīng)用設(shè)備，因?yàn)槭称窔⒕姆N類繁多，有粉狀食品殺菌、顆粒狀食品殺菌、罐頭食品殺菌、袋裝食品殺菌等，每種產(chǎn)品都不一樣，而且也不是每種產(chǎn)品都能用微波殺菌，所以微波殺菌設(shè)備就必須根據(jù)不同的產(chǎn)品和不同的工藝來制造。
微波對(duì)于粉狀食品的殺菌，也有一定的要求，一般要求產(chǎn)品含水量好達(dá)到15%，溫度達(dá)到80-85度，這樣經(jīng)過微波殺菌出來的產(chǎn)品菌落總數(shù)才會(huì)有明顯的下降，霉菌、大腸也會(huì)有大量的殺滅。
登錄后臺(tái)
