面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。小麥不同部位研磨出的面粉所含的蛋白質含量也不同。初次接觸烘焙食譜，我們經常會遇到的三種面粉：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。此外還有全麥面粉、蛋糕粉、吐司粉……每次采購的時候總會犯難，到底買哪種面粉好呢？在做這個決定前，我們先來了解各類面粉的區別吧！通常，我們按面粉中蛋白質含量的多少，來判斷高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。蛋糕粉批發服務熱線。
蘇打粉在作用后會殘留重碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。蘇打粉與油脂直接混合時，也會產生皂化，---的肥皂味會影響西點的香氣和品質，使用時需留意。蘇打粉也經常被用來做為中和劑，例如巧克力蛋糕。巧克力為酸性，大量使用時會使西點帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉做為膨大劑并且也中和其酸性，同時，蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果，使它看起來更黑亮。蛋糕粉批發服務熱線。
香精：有油質、酒精、水質、粉狀、濃縮和人工合成等區別，蛋糕粉批發廠商，濃度和用量均不一樣，使用前需察看說明再決定。香料：多數由植物種子、花、蕾、皮、葉等所研制，具有---味道作為調味用品。例如粉、丁香粉、豆蔻粉和花椒葉等。烘焙配方里的各種原料，也是容易讓新手產生困惑的東西，我來寫寫版里常見的問題吧。有很多知識都是從周淑玲的三本《巧手》里學到的。蛋糕粉批發服務熱線。
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