雞肉腌制入味使用什么設(shè)備,變頻式雞腿肉真空滾揉機(jī)

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只有不斷的---，才能立足于不斷變化的市場(chǎng)是我公司的發(fā)展宗旨，為了滿足當(dāng)下市場(chǎng)對(duì)肉制品腌制的要求公司推出了雞肉腌制入味使用什么設(shè)備,變頻式雞腿肉真空滾揉機(jī)入味快采用變頻式滾揉的方法可快速改變?nèi)赓|(zhì)結(jié)構(gòu)，使雞腿肉與佐料或淀粉快速融洽在一起，可達(dá)到肉質(zhì)嫩，口感好的優(yōu)勢(shì)，同采用抽真空進(jìn)行滾揉可---雞腿肉在滾揉時(shí)的衛(wèi)生性及安全性。
雞肉腌制入味使用什么設(shè)備,變頻式雞腿肉真空滾揉機(jī)內(nèi)部設(shè)及攪拌系統(tǒng)，可以使雞腿肉在滾揉機(jī)內(nèi)達(dá)到充分的攪拌，我們?cè)摽顫L揉機(jī)在制作進(jìn)采用3-4mm的304不銹鋼制作而成的，對(duì)于肉制品加工行業(yè)來說這點(diǎn)非常重要，如果采用不合格的板材制作在進(jìn)行腌制、拌料時(shí)很容易產(chǎn)生腐蝕生銹的現(xiàn)象，所以用戶在購(gòu)買時(shí)要關(guān)注一下材---題。
公司生產(chǎn)的該款雞肉真空滾揉機(jī)一次的生產(chǎn)能力在150公斤左右，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品等小型變頻式真空滾揉機(jī) 雞腿肉滾揉機(jī)入味快可以加速鹽水分布和吸收，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品， 經(jīng)過滾揉工藝，可以縮短腌制時(shí)間，提高肉品品質(zhì)。
雞肉真空滾揉機(jī)的優(yōu)勢(shì)說明：
一、真空滾揉機(jī)可調(diào)轉(zhuǎn)速
雞肉真空滾揉機(jī)可控制肉塊在滾揉機(jī)內(nèi)下落的力。通常建議(10～12)r／min。但有些產(chǎn)品需要轉(zhuǎn)速低一些。購(gòu)買的設(shè)備應(yīng)有速度選擇。
二、真空滾揉機(jī)裝料量
適當(dāng)?shù)难b料量對(duì)達(dá)到滾揉效果是基本的條件。如果滾筒裝載過多，肉塊的下落和運(yùn)動(dòng)即受到---；裝載太少，則肉塊下落過多會(huì)被撕裂；導(dǎo)致滾揉過度、肉塊太軟和肉蛋白變性。建議按容積計(jì)裝載70％。
三、真空滾揉機(jī)真空度
新的技術(shù)采用脈沖真空系統(tǒng)，使被滾揉的肉塊暴露在緩慢變化的真空中，真空度從80％到20％再回到80％。一些滾揉機(jī)在這個(gè)循環(huán)中反充---或氮?dú)猓瑥南到y(tǒng)中清除氧氣，使產(chǎn)品的貨架期更長(zhǎng)。
雞肉真空滾揉機(jī)其工作原理是利用物理沖擊的原理，把調(diào)味的輔料和添加劑與肉一起放入真空滾揉機(jī)中，立即進(jìn)行抽真空，同時(shí)通過設(shè)備滿速運(yùn)轉(zhuǎn)，肉塊在真空滾揉機(jī)內(nèi)翻轉(zhuǎn)，真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在槳葉片的作用下沿滾筒內(nèi)壁向前-向后做回旋運(yùn)動(dòng)，讓設(shè)備具有呼吸功能。此過程中部分肉塊被其中的槳葉帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊相互揉擦和互相撞擊按摩。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、雞肉組織松弛、鹽水及腌制液容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到攪拌的作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質(zhì)和未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì)，一經(jīng)加熱，此部分蛋白質(zhì)先凝固，阻止里面的腌汁外滲、流水，另外，鹽溶蛋白質(zhì)的提取，增加了肉制品的粘著性、切片性、保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩，---了產(chǎn)品的品質(zhì)提高了產(chǎn)品的出品率。
雞肉真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)說明：
1.漿葉圓弧形，設(shè)計(jì)---，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，
2.可選擇變頻調(diào)速功能；
3.可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料、自動(dòng)吸料，能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率；
4.具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料、呼吸式等功能。
5.控制-行時(shí)間，小型變頻式真空滾揉機(jī) 雞腿肉滾揉機(jī)入味快有專門的時(shí)間設(shè)置按鈕，可以根據(jù)不同的需要來進(jìn)行設(shè)置。使其發(fā)揮出效率。時(shí)間從秒-小時(shí)不同設(shè)置。
6.我們可以桶控制面板上的滾動(dòng)時(shí)間來進(jìn)行設(shè)置滾揉時(shí)間，佳特滾揉機(jī)生產(chǎn)時(shí)會(huì)有一定的間歇，可以根據(jù)不同需要來自定義設(shè)置。方便簡(jiǎn)單。間歇時(shí)間和工作時(shí)間為分別設(shè)置，擁有獨(dú)立的時(shí)間控制按鈕。
雞肉腌制入味使用什么設(shè)備,變頻式雞腿肉真空滾揉機(jī)可以處理多種肉類如牛肉、羊肉等，同時(shí)在真空狀態(tài)下滾揉的雞腿肉體積會(huì)得到彭大、松軟，有利于腌料均與吸收，使肉質(zhì)鮮嫩，做出來的產(chǎn)品口感和色澤---，對(duì)于肉制品加工企業(yè)來說是一款非常實(shí)用的設(shè)備。
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