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雅文提供把干魚肚投入溫油鍋內(油溫一般在三至四成熱時投入，六至七成熱時撈起)，注意油溫不能過高，以免外焦里不發(fā)。在加熱時要 用漏勺將魚肚壓在油中，不使其受熱卷曲。當魚肚在油中慢慢漲發(fā)起泡時，---將魚肚翻動，促使受熱均勻，里外發(fā)透。炸至外表呈金黃色即可---取出。發(fā)透的魚 肚應一掐就斷，斷面如海綿狀。烹制時先用溫水泡軟，再用溫堿水洗去油分，---用清水漂凈堿味，浸在冷水中備用。該由張遠山提供|；
一、運輸前準備先在箱底鋪一層新鮮、浸濕的干凈水草，然后將蟹苗均勻輕撒在上面，并把蟹苗挑松，防止蟹苗肢體被水草粘附。一般每箱裝蟹苗1公斤左右。裝好后，在各組箱體上層加蓋，包裝牢固，上鋪浸濕草蒲包。二、運輸過程注意事項運輸途中要避免蟹苗遭受陽光直射、風吹雨淋、高溫或受凍，箱體要保持通風透氣。途中要防顛簸、車速要均勻，盡量避免緊急剎車，以防蟹苗堆積死亡。運輸途中應備有清水，以便適時給蟹苗噴水霧，但不能噴得過濕，以免蟹苗積附在箱體網目上死亡。蟹苗運到養(yǎng)殖水域后，逐箱用養(yǎng)殖水多次噴淋；或將箱連同水草、蟹苗浸到養(yǎng)殖水域中而不要讓水漫過箱體，然后提起，這樣反復操作若干次，經15~30分鐘后再將市面上賣的魚膠都分品種分等級賣的，不同種類不同價錢。yjl1462sds778貴的收藏級的魚膠上百萬一只，便宜的沒有什么價值的只是食材的魚膠幾十塊也有交易。魚膠的分類非常復雜，主要從魚的種類、大小、花膠的重量、濕度、年份等不同方面，才能決定魚膠的價格高低，這幾點中，重要的因素，就是魚的種類。
出塘的魚能賣出一個好價錢。那么這次就需要將魚塘中的死水全部排出，將淤泥清理干凈之后進行消毒和曬塘。消毒的時間一般是一周左右，常見的消毒方式就是往塘中加入適量的生石灰。3、灌水養(yǎng)魚等消毒玩之后就可以往魚塘中灌入干凈的、無污染的水進行養(yǎng)殖了。死水魚塘養(yǎng)魚那么就需要控制好魚塘中放養(yǎng)的密度，密度不能過大也不能過少。密度過大，魚塘中的氧氣不夠，會造成缺氧死亡，而密度過小，當然就是賺不到錢。重要的就是要注意觀察水質的變化，及時的換水。4、魚擇種選死水魚塘養(yǎng)魚那么對魚的種類也是有要求的。畢竟養(yǎng)殖條件不達標，很多的魚種是不能養(yǎng)殖的，不然損失是非常大的，所以在養(yǎng)殖前就需要選好適合當地死水魚塘適合養(yǎng)殖的魚種。
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魚膠怕受潮、生蟲，可放于膠箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮濕劑，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通風地方保存。但要注意浸發(fā)好的魚膠不宜久存，應盡快食用。
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