熱干面的設(shè)備

山東諸城市春秋食品機(jī)械有限公司為您提供熱干面的設(shè)備。熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，過(guò)冷和過(guò)油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香醬芝麻醬、香油、香加了多種口味，吃時(shí)面條纖細(xì)爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤(rùn)，香而鮮美，有種很爽口的辣味，---食欲。
加工熱干面所需要的設(shè)備有真空和面機(jī)，壓面機(jī)，面條機(jī)，蒸箱，風(fēng)干機(jī)。可以聯(lián)系【一八二 五三六九 九六七七】

真空和面機(jī)是在真空的作業(yè)狀態(tài)下，通過(guò)模擬手工和面的原理來(lái)運(yùn)行的，它可以令面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，同時(shí)真空和面機(jī)的和面配水量，可以在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上適量地增加百分之二十左右。現(xiàn)在已經(jīng)有越來(lái)越多的和面機(jī)設(shè)備進(jìn)入到面食店等地，這就已經(jīng)說(shuō)明了用真空和面機(jī)和出來(lái)的面，大家是喜歡吃的。
　　通過(guò)機(jī)械設(shè)備的快速運(yùn)轉(zhuǎn)，令小麥蛋白質(zhì)可以在短時(shí)間內(nèi)吸收水份，這要比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團(tuán)熟化程度提高兩倍以上，并且會(huì)質(zhì)疑不會(huì)損傷已形成蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。這樣一來(lái)面團(tuán)內(nèi)的蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出其他形式和面機(jī)的和面效果。
　　由于和面需要---地揉面，為了增加設(shè)備的穩(wěn)定性，廠家在面箱中增加了v字形板式槳葉，這樣可以抵消推動(dòng)面團(tuán)而產(chǎn)生的軸向力。使用真空和面機(jī)加工出來(lái)的面品，面團(tuán)均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、面筋力高、透明度高，也因此受到很多用戶的喜愛(ài)。
　　由于和面需要---地揉面，為了增加設(shè)備的穩(wěn)定性，廠家在面箱中增加了v字形板式槳葉，這樣可以抵消推動(dòng)面團(tuán)而產(chǎn)生的軸向力。使用真空和面機(jī)加工出來(lái)的面品，面團(tuán)均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、面筋力高、透明度高，也因此受到很多用戶的喜愛(ài)。
真空和面機(jī)的使用說(shuō)明：
1.、使用前檢查電器連接正確，---不漏電，液壓油路暢通，真空泵等各部件正常。
2、將面箱清洗干凈，嚴(yán)格按照設(shè)備規(guī)定的和面量加面，不得超量，面水比例調(diào)配好。
3、合上面箱蓋，然后開(kāi)始抽真空，真空標(biāo)的指針一般為0.06-0.08為zui佳。
4、設(shè)定好和面時(shí)間、正反轉(zhuǎn)時(shí)間，以便是面粉與水充分融合，吸收，提高面筋值。
5、工作完成后，使用翻箱功能，可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出面。

6、每班工作完成后，將油水分離器中的水閥打開(kāi)，放掉里面的水蒸氣。
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