山東諸城市春秋食品機械有限公司為您提供熱干面的設備。熱干面既不同于涼面,又不同于湯面, 面條事先煮熟,過冷和過油后,再淋上油、醋、辣椒油菜等配料,更,增五香醬芝麻醬、香油、香加了多種口味,吃時面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美,色澤黃而油潤,香而鮮美,有種很爽口的辣味,---食欲。
加工熱干面所需要的設備有真空和面機,壓面機,面條機,蒸箱,風干機。可以聯系【一八二 五三六九 九六七七】
真空和面機是在真空的作業狀態下,通過模擬手工和面的原理來運行的,它可以令面筋網絡快速形成,同時真空和面機的和面配水量,可以在常規工藝基礎上適量地增加百分之二十左右。現在已經有越來越多的和面機設備進入到面食店等地,這就已經說明了用真空和面機和出來的面,大家是喜歡吃的。
通過機械設備的快速運轉,令小麥蛋白質可以在短時間內吸收水份,這要比常規狀態下和制的面團熟化程度提高兩倍以上,并且會質疑不會損傷已形成蛋白質面筋網絡結構。這樣一來面團內的蛋白組織結構均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠高出其他形式和面機的和面效果。
由于和面需要---地揉面,為了增加設備的穩定性,廠家在面箱中增加了v字形板式槳葉,這樣可以抵消推動面團而產生的軸向力。使用真空和面機加工出來的面品,面團均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、面筋力高、透明度高,也因此受到很多用戶的喜愛。
由于和面需要---地揉面,為了增加設備的穩定性,廠家在面箱中增加了v字形板式槳葉,這樣可以抵消推動面團而產生的軸向力。使用真空和面機加工出來的面品,面團均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、面筋力高、透明度高,也因此受到很多用戶的喜愛。
真空和面機的使用說明:
1.、使用前檢查電器連接正確,---不漏電,液壓油路暢通,真空泵等各部件正常。
2、將面箱清洗干凈,嚴格按照設備規定的和面量加面,不得超量,面水比例調配好。
3、合上面箱蓋,然后開始抽真空,真空標的指針一般為0.06-0.08為zui佳。
4、設定好和面時間、正反轉時間,以便是面粉與水充分融合,吸收,提高面筋值。
5、工作完成后,使用翻箱功能,可以實現自動出面。
6、每班工作完成后,將油水分離器中的水閥打開,放掉里面的水蒸氣。
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