熬小米粥的技巧

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按照1:10-12的米水比例燒水，水開再下米，中途不要加水，然后中火熬制35-40分鐘，待到小米開花即可。
此外，還可以根據(jù)口味加些南瓜、枸杞來熬煮。
還有，小米多用清水淘洗一次，淘太多次可能會熬粥不香哦。
把米湯熬得很濃很濃時，稍一冷卻，表面就可以揭起三層油皮。這層米皮單吃已經(jīng)非常美味，輕輕的嘬上一口，清香之中又很q彈軟糯。
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