鮮米粉機(jī)湖南米粉郴州魚粉

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湖南米粉指的是湖南省的特色米粉，跟全國其他喜歡吃米粉的省份類似，湖南各地地州市都有自己---的地方米粉美食。從形狀上 ，可以分為圓粉或者扁粉切粉,圓粉又根據(jù)各地的喜好，有不同的粗細(xì)。從地域上 ，可以分為常德米粉津市米粉、長沙米粉、衡陽米粉、邵陽米粉、郴州魚粉、攸縣米粉、懷化米粉、湘潭米粉、永州鹵粉、湘西米粉。旅居到各地的游子，都有共同的“湘求鄉(xiāng)愁”：時(shí)不時(shí)嗦一碗正宗的湖南米粉。所謂的正宗就是每個(gè)當(dāng)?shù)氐奶厣�美味蓋碼、湯料與米粉共舞而成就的特殊味蕾記憶！
郴州魚粉的原產(chǎn)地是在郴州一個(gè)叫棲鳳渡的小鎮(zhèn)，所以郴州人又把它叫棲鳳渡魚粉。“走千里路、萬里路，舍不得棲鳳渡！”這句流傳千百年的古---的不僅是地方好，更是夸她的棲鳳渡魚粉。一說起棲鳳渡魚粉，只要是郴州人，應(yīng)該都會下意識咂一下嘴巴，咽咽口水，于是，一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你嘴里了。郴州魚粉關(guān)鍵的是湯料，它由數(shù)種調(diào)料熬制而成。魚必須是鰱魚，而且應(yīng)是早晨買來的活生生的鰱魚，容不的半點(diǎn)假，用隔夜的或放在冰箱里的魚來做，那湯料定不會鮮。辣而且鮮構(gòu)成了魚粉的特殊風(fēng)味。
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