鮮蝦餛飩的做法天天樂餛飩培訓

肥城市天天樂食品技術培訓中心為您提供鮮蝦餛飩的做法天天樂餛飩培訓。鮮蝦餛飩是廣州人---吃的傳統小吃。天天樂食品培訓給大家一種流行在街邊的鮮蝦混沌的做法。
鮮蝦餛飩
材料
餡料:
豬肉餡150克 蝦仁100克 花椒水15毫升 姜3克 料酒5毫升 生抽5毫升 老抽2毫升 胡椒粉少許 蠔油10毫升 鹽2克 蔥5克
配料：
餛飩皮200克 菠菜100克 雞蛋1個
碗汁：
紫菜少許 蝦皮少許 鹽2克 香油5毫升 生抽2毫升 醋2毫升
做法：
1、菠菜洗凈；蔥姜切末；蝦仁洗凈。
2、分兩次將花椒水加入豬肉餡中，每次加都要攪拌至花椒水被肉餡完全吸收，再依次加入蔥末、姜末、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油、鹽攪拌均勻。
3、蝦仁切大塊，加入鹽和料酒腌漬5分鐘；雞蛋打散攤成雞蛋餅，切絲備用。
4、取一張餛飩皮，中間包入一點餡料，加入一個蝦仁塊，包成餛飩形狀。
5、鍋中倒入水，大火煮沸后下入菠菜焯燙20秒，撈出過涼。
6、鍋中加水煮沸，下入包好的餛飩，再次煮沸后改小火煮2分鐘，下入菠菜和雞蛋絲，關火。
7、在碗里放入所有碗汁料，將煮好的餛飩盛入即可。
小貼士：
菠菜要焯燙，并且再次用涼水清洗干凈，否則會有土腥味。
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教學理念：
1、以人為本、誠信、---、、務實。
2、-授課，隨到隨學，學會為止。
3、先品嘗后學習，---，不做加盟。
4、包教包會，后期服務，免費二次進修。
5、不打價格戰，靠的是產品---。
天天樂餛飩培訓內容：
1、理論學習：講解開店流程、店鋪經營技巧。
2、老師----講解技術。
3、學員自我實踐，老師旁邊指導，直到學員能熟練操作所有流程。
詳見：

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