海水是怎樣制作成食用鹽的
用鹽湖的鹽水曬鹽，用鹽泉的咸水煎制。當然，今天我們還用海水和鹽湖水制取。也有一部分加碘精制，是從另一種途徑得到的――由開采巖鹽加工而成。
巖鹽，也叫石鹽。它就是一種特殊的石頭，也是一種用途非常大的礦物。巖鹽透明或者半透明，很容易敲碎，有點像冰糖，但是是咸的哦。巖鹽埋藏在地下幾百米到幾千米的---，經常和石膏、芒硝、還有鉀鹽哇一起作伴，它們都是好幾千萬年以前，因為海水或者湖水蒸發結晶形成的。
采到地面的鹵水通過管道匯集到地上的幾大池子，海水晶，加入石灰呀、純堿呀，使鹽水經過沉淀凈化去除各種雜質，就可以送到制鹽廠生產了。科學家又充分利用了鹽水的流動特性，運用管道輸送制鹽廠。
現代的制造是使用的“真空制鹽”技術，純凈的鹽水注入蒸發罐，高溫蒸汽通過熱交換方式給鹽水加熱，海水---價，使鹽水中的水份蒸發掉，鹽就結晶出來了。科學家又運用了液體在低氣壓條件下，沸點降低的原理，采用降低蒸發罐中的氣壓的方法，降低熱能的消耗，使鹽盡快結晶出來。這就是“真空制鹽”技術。
制鹽是連續生產的，剛生產出來的鹽是還是一種鹽漿。要用離心膠水的方法甩去多余的鹽水，返回到蒸發罐中回收利用。脫水后的鹽還是濕鹽，要用干熱的壓縮空氣吹干。干燥后的鹽如果是用于工業生產的，就可以包裝發運了。如果是用來食用的，還得有一個關鍵的工序――“加碘”。
加碘后的經過包裝，運輸，然后才走進千家萬戶，走進我們的生活。
海水晶的使用技巧
有時我們會發現使用過海水晶的海鮮通常會帶有苦味，而且也沒有海鮮應有的天然鮮味，其實造成這種情況主要是由于沒有掌握好海水晶的使用技巧而導致的。
那么海水晶應如何使用呢？其實海水晶的使用方法還是比較簡單的，直接把海水晶倒在自來水里，再---攪幾下就完全溶解了，然后再把溶解了海水晶的自來水晾1到2小時就可以使用了，時間緊張的情況下不晾也沒有關系，通常直接兌出來就能夠使用。
不同種類的海鮮，對鹽度的要求是不同的，比如，蛤蜊通常達到18度左右就行，海螺達到23度左右就行，海蟹達到25度左右就行。如果需要長期使用海水晶，適合方法是借助鹽度計來測量鹽度。
通常來說，如果是養深海魚的海水，每百斤自來水添加3斤左右的海水晶就可以了，海螺、蛤蜊等貝類每百斤自來水添加3.1斤海水晶即可，鯧魚、對蝦、梭子蟹等海鮮每百斤自來水要添加3斤海水晶。
海水晶泡過的海鮮能吃嗎？
“裝有海水晶的包裝袋上明明寫著非食用，可商家卻用來泡海鮮。用海水晶泡的海鮮吃了對人體有害嗎？”很多人---吃了用海水晶泡的海鮮會影響---，下面我們一起來了解一下！
我們了解到部分海鮮商販會在海鮮運輸及銷售環節加入速溶海水晶，海水晶是海水通過離心、濃縮等工藝制成的產品，按比例加入淡水，海水晶，可以勾兌---工海水。海產品不能在淡水中存活太久，海水晶勾兌淡水可以模擬更適合海產品生存的海水環境，提高海產品的存活率，食用這樣的海產品對人體一般沒有害處。
對于海水晶包裝袋上的“非食用”字樣，海水晶，表示，海水晶不能直接食用，并不代表它勾兌的海水所暫養的海產品也不能食用，比如天然海水也是不能直接食用的，但是吃海里的蝦蟹并不會出現問題。提醒，市場上用海水晶勾兌人工海水暫養海產品以提高成活率，一般不會有食品安全方面的問題，但是海水晶須是正規廠家生產的合格產品；如非正規廠家生產的海水晶有可能存在重金屬超標等問題，其勾兌淡水所養殖的海產品也會受到影響。
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