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葡萄酒釀制
當酒精發酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用---或細紗布過濾，過濾后的酒液也混入二次發酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。
此時的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大---，但喝起來已經是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時，葡萄酒一般會產生第二次發酵，二次發酵主要是蘋果酸-乳酸發酵，不再產生酒精。
二次發酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發酵基本完成，酒液變得清澈起來但因沒加澄清劑，商丘婚禮葡萄酒批發，不如買的酒清澈，采用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時的酒叫葡萄原酒，是完全---的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物死酵母泥等扔掉。如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點沒有雜味的高度白酒，放入冰箱存放起來。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長保存時間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。
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意大利人做菜時喜歡放鮮紅的番茄，喝酒也喜歡紅酒多于白酒，出產的葡萄酒中紅酒占2/3。
雖然各產區產量---，但是平均水平比較平庸，主要外銷、品質比較高的產區有三個：托斯卡納toscana，皮埃蒙特piemonte和威尼托veneto。托斯卡納toscana位于中部佛羅倫斯附近，人們比較熟悉。
生產紅酒和一些清新爽口型的白酒，包括奇安提chianti、蒙達辛諾montalcino和蒙達普西安諾montepul---no。蒙達辛諾和蒙達普西安諾出產極---的紅酒，大部分品質。
的還是chianti，它由桑喬維亞sangiovese紅葡萄和少數其他白葡萄混釀而成，也是中國易買到的意大利紅酒。
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葡萄酒的釀制方法步驟
一：釀酒所需的工具：1、主發酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或---受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，婚禮葡萄酒批發廠家，大小不拘。2、二次發酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等。3、一根細塑料管。用來在發酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發酵容器中倒出。4、木棒或筷子。用來在發酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。5、---或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。
二、材料：主料是成熟、顏色深的葡萄，如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發酵的葡萄和糖的重量比例為10：1。
1、將主發酵器即玻璃壇等充分洗干凈，婚禮葡萄酒批發有哪些，控干。
2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時不要用手搓，因為發酵時要利用葡萄皮上的白霜上面有大量酵母進行發酵。
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