為了受熱均勻粽子蒸煮鍋底部帶有盤管，盤管里面直接通蒸汽受熱均勻，煮出來的粽子不會(huì)有夾生的現(xiàn)象。而且蒸汽是不直接與粽子接觸的，所以不會(huì)稀釋下面的湯汁，湯汁可以重復(fù)使用，豆類高壓煮鍋供應(yīng)，節(jié)約能源并且煮出來的粽子入味，鍋體帶有觀察鏡，可便于加熱蒸煮過程中觀察鍋內(nèi)的湯汁情況。
蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高、縮短時(shí)間、---勞動(dòng)條件的---設(shè)備。
應(yīng)用范圍簡(jiǎn)述： 糖果中的應(yīng)用：常壓熬糖硬糖生產(chǎn)砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段帶攪拌和刮邊。具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝加熱溫度，可調(diào)控。
飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，怒江豆類高壓煮鍋，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，豆類高壓煮鍋價(jià)格，溫殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。
高壓蒸煮鍋具有以下特點(diǎn)：
1.高壓蒸煮鍋高壓蒸煮鍋鍋底設(shè)有蒸汽擴(kuò)散盤管、供水、進(jìn)水、排污、液位等接口。蒸汽擴(kuò)散管與水混合加熱鍋里的粽子。
2.鍋爐本體垂直使用時(shí)，可以用行車進(jìn)行卸料。烹飪完成后，鍋爐中的水不需要排出(反復(fù)使用后，豆類高壓煮鍋批發(fā)，可通過底部排水閥排出)，介質(zhì)可以繼續(xù)使用，降低了成本，節(jié)約了能源。
3.鍋的外部用保溫層保溫，避免鍋內(nèi)熱量散失，操作時(shí)高溫。
4.高壓蒸煮鍋鍋爐門的結(jié)構(gòu)由固定型法蘭螺栓連接改為氣動(dòng)快開型。增加了點(diǎn)對(duì)點(diǎn)感應(yīng)---、聯(lián)鎖和聯(lián)鎖功能。當(dāng)操作過程中某一環(huán)節(jié)操作不---時(shí)，無法進(jìn)入下一個(gè)操作控制(即使操作控制按鈕無效)。
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