菜式類型要均衡為達到不一樣口味的顧客，菜單欄選定的品種不可以太窄。挑選品種時要考慮到下列要素：每類菜肴的價位要均衡。由于顧客的消費能力不一樣，每種菜的價錢應盡可能在一定區域內有高、中、低的搭配。
原料搭配均衡。每種菜的原料不一樣，每一個顧客的口味不一樣，有的顧客不吃肉，有的顧客不要吃生雞蛋，快餐菜譜，而原料搭配好就可使大量的顧客選擇自己喜愛的品種。烹調方法要均衡。
各種菜的烹調方法不一樣，如：炸、炒、煮、蒸、燉。制成品的材質生---、老、嫩、脆搭配，口味要咸、甜、口味淡、辛辣食物搭配。營養成分要均衡。
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1.菜單封面還應當被稱作房間內點綴品之一。全部餐廳的裝飾應注重總體的協調統一，飯桌的裝飾、臥室的裝飾、門面的裝飾等都應該協調下去。菜單做為在其中一個小的那一部分，分散化于消費者手上，封面顏色要不跟餐廳的色彩搭配相協調，海鮮菜譜，要么是互成差距，使其交相輝映。
2.菜單封面上還有幾類具體內容也是非常重要的，湘菜菜譜，如餐廳地址、聯系電話、上班時間、消費方法等。但不一定把這些內容都印到封面正臉，有時候正臉只印餐廳的名字，其余幾類能夠印到封底上。封底或是包裝印刷一些經營特色的主要版面，如聚會、宴席、---設備、外賣服務、餐廳發展史或餐廳所在地區的示意圖等。
菜單的插圖與色彩應用為了---地提高菜單的表現力和力，通常會在封頁和內容頁應用一些插圖。使用圖案時，菜譜，一定要留意其色彩務必與餐廳的總體條件相融洽。
菜單中多見的插圖關鍵有：菜肴的圖案、中國名勝古跡、餐廳容貌、店鋪名菜、重要人物在餐廳用餐的照片。此外，幾何圖形圖案、抽象化圖案等也常常做為插圖應用，但這種圖案要與運營特點相對性應。除此之外，色彩的應用也很重要。
心曠神怡的色彩能使菜單看起來有力，能夠---地詳細介紹關鍵菜式，與此同時也可以體現出一家餐廳的---格和格調。色彩可以對大家的心理造成差異的體現，能表現出不一樣的暗示著特點，因而挑選色彩一定要留意餐廳的特性和客戶的種類。
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