一斤牛肉的腌制配比
食粉4g、堿水3g、鹽3g、
生粉15、水10g、
雞粉3g、白糖8g
油30g牛肉洗凈后先用毛巾吸干水份,將項(xiàng)材料放入牛肉中攪拌起膠性,然后加入項(xiàng)材料攪拌均勻,再加入項(xiàng)材料至白糖溶解,后加入生油即可腌制一小時(shí)入味即可
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