還有一個關鍵的原因，襄陽豆腐面---，就是里面的調料，很多調料在出廠前是要放鹽的，比如豆瓣醬。如果要達到大家都滿意接受的口味，到了一定的時候，口味也會重的。
在說說一下與鮮有關的食材牛肉，如果是采購本地當天宰殺的肉，那酸爽自不必說！要是來自北方鄰居的，可能就差別很大了。當然，新鮮的牛肉也可以通過肉眼來辨識，秀色可餐嘛！
吃襄陽牛肉面，也可以不要豆芽，放上蔥花，香菜，蒜苗，……
襄陽牛肉面，街面上有兩種食用油，放有牛油的，還有一種是非牛油的，由于不是，這里就不用多的文字去描述了。
襄陽牛肉面，在眾多走出去的襄陽人的心里，襄陽豆腐面加盟店，已經成為鄉愁里多的思念。在走進舌尖上的中國后，也為大眾所熟知。
襄陽牛肉面出名后，很多人慕名而來，有些人吃后表示搖頭，覺得并不是那么神。也有個為之傾倒，表示是這一路走來吃的面。
這，其實跟南北差異，地方口味有關，比如襄陽---多喜歡麻辣，北方有些地方清淡偏甜，筆者也曾到過一些地方，很多地方名菜，不適合自己的也是難于下咽。
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