櫻桃酒發酵罐的實消技術主要有以下幾個步驟:1、進料,空消完畢,開始進料,進料約2/3體積時,開始攪拌。由于防爆加熱器加熱時物料糊化膨脹,故先不定容。當溫度達到70℃時,櫻桃酒發酵罐生產廠家,定容。 2、液化,底路直接進蒸汽加熱至75℃左右,關蒸汽,加入用50℃水調勻的α-淀粉酶,嚴防酶結塊,根據生產需要調整加入量,從進風管通入少量空氣翻騰10~15min,關閉進氣。 3、實消,用水沖洗人孔蓋,蓋好蓋子進行實消,先將蒸汽管道內的殘存水放完,然后通三路蒸汽,一路罐底,一路進風管,一路取樣管,同時打開罐頂所有排氣閥門,小旋塞及壓力表下的排氣旋塞,讓蒸汽排出,先大后小,待罐壓上升到1.2kgf/cm2,溫度121℃時,逐步關小各排汽閥門,櫻桃酒發酵罐原理,保溫保壓25~30min。 保壓時間到,關蒸汽,此時應即從分過濾器進無菌空氣。開排氣閥,陜西櫻桃酒發酵罐,關閉罐頂所有閥門,開冷卻水對櫻桃酒發酵罐進行降溫,待溫度冷卻至35℃左右進行接種。
在我們使用櫻桃酒發酵罐過程中,在櫻桃酒發酵罐進行無菌處理的整個過程中,具體的步驟有哪些呢,下面我們看關的說明內容。出料時進氣手動球閥打開無菌風進入,罐內形成微正壓無菌風保護,如果因操作工疏忽進氣閥門忘記打開,無菌呼吸器會自動補充無菌空氣,不會造成罐內負壓而損壞;罐內空氣由呼吸器進出,呼吸器濾芯為疏水材料不會受到影響;罐內蒸汽或熱水殺菌,熱蒸汽會通過呼吸器排出,同時也起到對呼吸器的滅菌。無菌過濾器排水,啟動空壓機,櫻桃酒發酵罐結構,打開無菌風閥門,打開無菌過濾器排水閥,當水排凈后關閉。無菌風系統滅菌,所有閥門關閉,只開蒸汽進口閥門,蒸汽閥門、無菌過濾器排水閥門。滅菌時間30分鐘,結束后關閉閥門,系統滅菌關閉。櫻桃酒發酵罐無菌處理的具體操作步驟,櫻桃酒發酵罐無菌風是發酵系統中重要的過濾系統,管道系統要求具備sip滅菌功能,無菌管道必須做到滅菌。
1、櫻桃酒發酵罐罐體材質均采用不銹鋼材質,內外表面均采用拋光處理,拋光精度ra0.4,可防止物料粘壁,且易清洗; 2、攪拌系統采用三層六平葉發酵標準槳,無級調速,可實現發酵攪拌過程全自動控制; 3、櫻桃酒發酵罐采用在位高溫蒸汽滅菌,滅菌過程可實現自動控制,滅菌溫度; 4、瑞士梅特勒ph電極及屏蔽導線,范圍在2~12ph,控制精度為±0.02ph; 5、自動檢測泡沫,可添加消泡劑,靈敏度為100~10000;空氣流量控制可采用轉子流量計手動調節,范圍為0~5000l/min; 6、補料系統可通過---泵自動流加,范圍為0~5l/min,控制精度±2%。
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