竹類大多數(shù)喜溫暖潮濕的氣侯，在年平均氣溫為12°c～22°c，年降水量1000mm～2000mm的地域生長(zhǎng)是，并且對(duì)水份的規(guī)定，高過對(duì)平均氣溫和土壤的規(guī)定。在我國(guó)南方地區(qū)基礎(chǔ)坐落于北緯度35°南端，歸屬于帶和帶氣候的交匯處地區(qū)，而且遭受深海暖濕氣流危害，因而多歸屬于溫帶季風(fēng)氣候，年降水量超出800mm，竹子在這里存活得-，廣州苦筍，不但總數(shù)多、種類也多。
四川龍須筍，成都龍須筍，樂山龍須筍，四川成都龍須筍
除開氣侯優(yōu)點(diǎn)以外，南方地區(qū)也有著適合竹子生長(zhǎng)的土壤優(yōu)點(diǎn)。這兒北起長(zhǎng)江沿岸﹐南抵南海島礁﹐東迄-﹐西至四川盆地及橫斷山的范疇，都普遍-著偏酸性的紅壤。一般來說，這類土壤氮、磷、鉀的供貨不夠，如果不歷經(jīng)上肥更新改造，無法栽種糧食作物。正巧的是，竹子十分-偏酸性土壤，尤其非常容易在南方地區(qū)生長(zhǎng)-。。
新鮮竹筍怎么剝皮？
1、方法一：用刀在竹筍上劃一刀，因?yàn)橐淮蝿澠贫鄬庸S皮，所以建議用鋒利一點(diǎn)的刀子，劃完后沿著這條線就可以直接剝了，這樣子處理后筍皮可以一次全部剝下來。
2、方法二：用刀將竹筍的尾部切掉，左手倒拿著竹筍，右手拿著刀由上而下劃開竹筍的皮，雙手順著劃開的口子往兩邊一掰，苦筍功效，筍皮-就脫下來了，苦筍的產(chǎn)地，不用一層一層去剝。
冬筍:
中間鼓 ，兩頭尖 ，肚子圓圓挺挺，有點(diǎn)玉米的感覺，筍形要直，筍殼要光要滑還要黃。重要的一點(diǎn)一定要沉要飽滿，筍殼緊貼筍身，單個(gè)6兩到9兩，兩個(gè)個(gè)頭相當(dāng)?shù)亩S，用手掂量下，要重的那個(gè) 關(guān)鍵字：沉。
對(duì)南方人而言，竹海生產(chǎn)的竹筍是本地普遍的收集食物。尤其是在食材貧乏的古時(shí)候，竹筍是普通百姓關(guān)鍵的蛋白質(zhì)來源，苦筍多少錢，盡管它自身并沒什么水油，但帶有少16-18種碳水化合物，因而味兒十分美味，不輸雞鵝鴨豬等肉制品，還比價(jià)格昂貴的肉禽蛋非常容易得到。宋朝作家兼“吃客”、四川人蘇軾就尤其喜歡竹筍，讀過含有筍字的古詩(shī)詞就會(huì)有數(shù)十首，還傳出過“狂意不嫌溪筍瘦”的概嘆。
四川龍須筍，成都龍須筍，樂山龍須筍，四川成都龍須筍伴隨著美食文化的發(fā)展趨勢(shì)，南方人依據(jù)不一樣季節(jié)、地區(qū)和類型的竹筍，慢慢產(chǎn)生了各種各樣吃筍的派系，也問世了各種各樣以筍為材的特色美食。在南方人心里，筍能夠與一切美味佳肴配搭，能夠包含甜酸苦辣各種各樣味道，不管炒、燉、燜、煨，皆是老天爺送過來的美味可口贈(zèng)予。
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