1、白酒的成份非常復雜，們經過多年研究已經知道白酒中散發香味的物質是-。但是，新酒中-的含量非常少，相反，一些醛、酸物質很多，這些物質不僅沒有香味，還會-喉嚨，所以新釀的酒會非常難喝。
2、經過存放后酒里的醛、酸等物質不斷的氧化和揮發，而且逐漸生成具有芳香氣味的-，使酒質醇厚，產生酒香，所以有人也會說酒是有生命的，每天都在變化。但變化的速度慢，有的名酒往往需要存放幾十年的時間，才能使口感達到較佳。我們熟知的從釀造到出廠就需要五年時間。
3、現在有一些白酒在生產過程中，白酒文化，都會添加香精、香料。所以可能會在您長時間儲存后，香精、香料發生變化，白酒收藏，酒的味道也會發生變化。
選擇低度酒
通常，在同等量下，高度酒對等的損傷要大于低度酒，上蒸餾酒的酒度一般多在40%vol左右，因此在酒席上較好選擇低度酒。
白酒和黃酒溫著喝傷害更小
在燙熱過程中，、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時-也會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，從而減輕對的傷害。
飲用過程中多喝水
在喝酒前，很多人會-，淇濱白酒，對此，賈繼東說，藥只能緩后不適，并不能減少對的損傷。而靠飲食，白酒包裝，則能降低損傷。首先，喝酒前要吃富含淀粉和高蛋白的食物墊墊底，但千萬不要吃臘肉、咸魚等，它會與酒精發生反應，更傷。
選對散白酒品牌
選擇散白酒比娶老婆，選擇一個好的老婆，你日后的家庭生活必將會和睦、輕松的多。是你的收益來源，也是你的事業的基礎，你在選擇它-定已經考察好了才會選擇代理。
選擇散白酒品牌先得認清自己的實力，經營當然獲益的可能性比較大，風險也比較小；但大散白酒品牌經營的門檻一般比較高，供貨折扣比較高，退換貨等政策也往往比較苛刻，你需要有較強的資金實力做后盾。假如你自身實力不夠的話，你亦無法和大散白酒品牌取得平等對話的權利，在合作談判中可能會處于劣勢。
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