韭菜蝦仁粥的做法
1準備好所有的食材。
2大米淘洗干凈清水浸泡20分鐘.
3大蝦去殼和腸線加入胡椒粉，小米早餐粥，料酒拌均勻。
4然后開水焯燙一下備用。
5韭菜洗凈切段備用。
6沙鍋中水燒開倒入大米。
7攪拌均勻大火煮開。
8加蓋小火慢熬。韭
920分鐘后米微爛可加入色拉油攪拌繼續煮至。
10米已經熟爛。
11加入蝦仁煮上3分鐘。
12加入鹽。
13加入胡椒粉調味。
14再放入韭菜。
15攪拌均勻煮上1分鐘關火。
小貼士
煮粥宜開水下米，即可防止占底也能使米熟的更快。 煮粥米微爛的時候加入一些色拉油攪拌繼續煮至，可使成品粥色澤鮮亮入口香滑。 蝦仁加一些胡椒粉和料酒去腥味，在用開水焯燙一下，這樣處理過的蝦仁煮粥可減少腥味，粥品味道更鮮美。
(2)因時食粥
由于中藥有寒、熱、溫、涼等性能，季節也有春、夏、秋、冬之分，人們應根據氣候、季節的變化靈活選用各種風味養生粥，所以在食用時，要注意到選擇藥粥的夏涼冬溫，如春天溫暖，宜升補，小米早餐粥出售，可選用山藥粥，蘿卜粥，菠菜粥等;夏天炎熱宜清補，應多食用清涼的荷葉粥、菊花粥、蓮薏粥、竹葉粥、蘆根粥等，可以---解暑，生津止渴;秋天干燥，宜平補，可選用芝麻粥、核桃粥、mai門冬粥等;冬季寒冷，則宜溫補，可進食羊肉的作用。我國民間習以春食薺菜粥，夏食綠豆粥，秋食藕粥，冬食臘八粥，就頗得四時食養之宜。
每到陰歷十二月八日，古時候寺廟能取香谷和果子等雜煮成粥糜敬佛，民俗也效仿在臘月初八煮那樣的粥吃，以xiao災除病。宋朝杭州市民俗的臘八粥是用“胡桃、松子、乳蕈、柿、栗這類”和米煮成的。明代時全國各地-吃臘八粥。臘八粥委托人上應湊滿八樣原材料，但也不拘泥，少時四五樣，多則十幾樣均可。一些地區的臘八粥，小米早餐粥，是江米、老紅糖和18種堅果、黃豆摻在一起熬煮的，十分莊重。用蓮籽、銀杏樹、花生仁、大棗、松子再加姜桂等調味品摻入稻米煮成臘八粥，小米早餐粥銷售，取其有溫暖手腳、滋補養生人體的作用。也有用豇豆、金針、、水豆腐、茨菇等煮成的臘八粥，這種是“細臘八”。普通家庭吃的臘八粥，在米中摻入蔬菜、大豆、豇豆、水豆腐、紅蘿卜，荸薺煮成，是說白了“粗臘八”。
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