酒樓廚房洗滌設備包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。調理設備主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。嵌在廚柜中的電器設備現在廚房面積大小比較適中，電器隨之也帶進了廚房方便了許多。可因每個人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐，洗碗機等布置在廚柜中的適當位置，方便開啟、使用。
不銹鋼廚具生銹的原因：
不銹鋼具有抵抗-氧化的能力---即不銹性，同時也具有在含酸、堿、鹽的介質中乃腐蝕的能力---即耐蝕性。但其抗腐蝕能力的大小是隨其鋼質本身化學組成、加互狀態、使用條件及環境介質類型而改變的。如304鋼管，在干燥清潔的-中，有優良的抗銹蝕能力，但將它移到海濱地區，在含有大量鹽份的海霧中，很快就會生銹了；而316鋼管則表現-。因此，不是任何一種不銹鋼，在任何環境下都-腐蝕， 不生銹的。
商用廚房不銹鋼設備發展趨勢：
不銹鋼廚具在使用中，韓式廚具，易于清潔，-，在廚房環境中，安徽廚具，廚房設備經常會暴露在---氣體等處，耐腐蝕的廚房用具將使您在商業廚房舒適。經過多年的發展，快餐廚具，不銹鋼商用廚房設備行業的發展格局正在發生著變化，西廚設備行業多元化發展已成趨勢。但是，廚具設備公司，面對日趨激烈的市場競爭和瞬息萬變的市場環境，西廚設備企業也需順勢而為，找到適合自己的發展道路。
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