大米粉米餅的做法：因為大米粉包括粘米粉和秈米粉，所以大米粉米餅的做法也就分為粘米粉和秈米粉二種。一，從原料上來說，如果用粘米粉就少加些澄粉小麥粉去除面筋以減少粘性，增加松弱度。如果是秈米粉就少加些小麥粉或糯米粉也增加其粘性和糯弱度。二做法：1大米粉加水和成面，糯米粉報價，做成餅狀。2，平鍋或烙鍋加熱，放油，等油煉熟后放入生面餅。改溫火。3，生面餅微黃，翻身，再微黃，再翻身。每面二次，黃而不焦時出鍋。4，稍涼，趁熱好吃，糯米粉供應，外松焦內潤滑...大米粉米餅的做法就這樣，當然隨個人的喜愛發揮，會有很多變化和做法了。
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長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，糯米粉銷售，所以只能收單季稻。因為多季稻生長時間短，因此比較軟，適合老人家吃。因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，-大家喜愛。 糍粑逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含b族-，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹-有一定-作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療的效果。
食物糯米，又叫江米。因其口感香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，糯米粉，如年糕、元宵、粽子等。糯米米質呈蠟白色，不透明或半透明狀.吸水性和膨脹性小，后粘性大，口感滑膩，較難-吸收。營養功效糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣.對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹-有一定-作用。糯米有收澀作用，對尿頻盜汗有較好的食療的效果。
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