咖啡豆混合的目的:
1.調(diào)和咖啡的風(fēng)味:以基礎(chǔ)咖啡豆為口感中心,咖啡原料供應(yīng),再調(diào)和相似的口感咖啡豆來(lái)強(qiáng)化風(fēng)味,或組合完全相反的口感的咖啡豆來(lái)增加咖啡的風(fēng)味。
2.調(diào)整咖啡豆的價(jià)格:用價(jià)格較低的咖啡豆混合少量---位的咖啡豆,以平衡價(jià)格風(fēng)險(xiǎn),或消耗庫(kù)存咖啡豆以平衡價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。
咖啡豆混合的方法:
1.決定好混合時(shí)使用的基本豆,以此為中心,再選擇其它豆類(lèi)來(lái)調(diào)和風(fēng)味。
2.組合性質(zhì)完全相反的豆類(lèi),咖啡原料,增添咖啡風(fēng)味。
3.組合性質(zhì)相似的豆種,以調(diào)和整體風(fēng)味,然后再選擇富有個(gè)性的風(fēng)味豆種,為整個(gè)咖啡增添風(fēng)味。
很多人喜歡在早上喝一杯咖啡來(lái)提神,雖然早上可以喝咖啡,但是蕞好不要空腹喝;
咖啡中的一些成分會(huì)---胃酸的分泌,所以如果在早上空腹喝咖啡的話(huà),會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生---,造成---等---;如果實(shí)在是想喝咖啡,就不要空腹,可以在吃過(guò)早餐后再喝咖啡。
咖啡中的主要成分是咖啡茵,咖啡茵有興奮神經(jīng)的作用,所以適量的喝一些咖啡,有助于振奮精神,是頭腦變得靈活機(jī)敏;咖啡茵除了可以興奮神經(jīng),還有分解脂肪、促進(jìn)腸胃---的作用,早吃過(guò)飯后適量的喝一些咖啡可以幫助---;
咖啡還具有促進(jìn)人體---的作用,適當(dāng)?shù)暮纫恍┛Х葘?duì)皮膚也有好處;同時(shí)就喝酒之后喝咖啡,可以促使酒精的快速氧化,有醒酒的作用。
不同年份的
1.新豆
每年新采摘下來(lái)的豆子叫新豆,其收獲季節(jié)是由秋至春。剝?nèi)ケ∧ず髸?huì)露出新鮮的綠色。味道、香氣非常濃厚,能直接顯現(xiàn)出豆子的特性。
2.前年豆
就是---年收獲下來(lái)的豆子。水分脫得恰好,表面開(kāi)始漸漸顯出黃色,烘焙過(guò)后,咖啡原料供應(yīng)廠家,將展現(xiàn)平衡的溫厚滋味。
3.老豆
收獲后過(guò)了3-4年的豆子。水分含量非常少,已變成黃褐色,經(jīng)過(guò)烘焙后熟度平均,口感較為清淡圓潤(rùn)。