氣調(diào)保鮮包裝機(jī)采用真空泵置換式對產(chǎn)品進(jìn)行充氣保鮮包裝，盒式包裝機(jī)，利用真空泵抽盡包裝內(nèi)的空氣，充入適合不同食品延期保鮮所需的混合氣體，然后封口中，廣泛適用于：生鮮肉、熟肉制品、魚類、家禽、貝類、水果、咖啡、茶葉、蔬菜、面包等超市配送食品。氣調(diào)包裝具有使食品保質(zhì)、保鮮、保色、保形、保味的特點。
氣調(diào)保鮮包裝機(jī)采用機(jī)、電、氣控制，由可編程控制器(plc)配合觸摸屏實現(xiàn)人機(jī)界面對話，各部分動作及控制參數(shù)均可由plc設(shè)定、修改，控制方便-，故障率低，海鮮盒式包裝機(jī)，設(shè)備采用sus304食品級不銹鋼材料及防酸鋁合金制造，符合食品衛(wèi)生選用設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)。
食品果蔬采用復(fù)合氣調(diào)包裝設(shè)備進(jìn)行保鮮包裝，都需要對氣體混合精度誤差及氣體置換率有一個合理的要求。在發(fā)達(dá)的復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)中，要求氣體置換率達(dá)98%以上，保鮮氣體混合精度誤差率小于2%。這是因為上述二項指標(biāo)對食品果蔬的保鮮起著-作用。舉例說明如下：
例一：氣調(diào)保鮮包裝荔枝時，其保鮮氣體混合比例為：氧氣o2濃度比例4%～6%；---co2濃度比例3%～5%，傷害濃度8%；其余為填充氣體氮氣n2；如果o2濃度偏低，會產(chǎn)生無氧呼吸，致使荔枝果實發(fā)酵、組織壞死；o2濃度偏高或co2濃度偏低，抑制荔枝---作用下降，縮短保鮮期；co2濃度偏高>;8%，則會造成果皮及果實傷害，加速荔枝變質(zhì)。
今天跟大家談?wù)摰氖菤庹{(diào)包裝機(jī)作用，經(jīng)氣調(diào)包裝后的果蔬/冷鮮肉處于0℃-4℃溫度下冷藏，她在------作用下，使大多數(shù)微生物生長繁殖被抑制，和金黃色上海球菌等病原菌分泌的速度大-低。而保留少量氧氣的包裝盒內(nèi)，食品盒式包裝機(jī)，使得生鮮肉細(xì)胞處于低速有氧呼吸狀態(tài)，不至形成厭氧反應(yīng)，肌紅蛋白不會褐變，在保鮮期內(nèi)生鮮肉色澤鮮艷，且肉質(zhì)更為柔軟。
該設(shè)備是采用空氣與按比列混合氣調(diào)進(jìn)行置換的保鮮設(shè)備。氣調(diào)包裝機(jī)采用降低食品細(xì)胞新城代謝速度而不至厭氧反應(yīng)的工況下，不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到鴨脖子等熟食品、海鮮產(chǎn)品、鮮肉、果蔬的自然保鮮。
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