凍干箱是一個能夠致冷到-40℃左右，能夠加熱到+50℃左右的高低溫箱，也是一個能---真空的密閉容器.它是凍干機的主要部分，需要凍干的產品就放在箱內分層的金屬板層上，對產品進行冷凍，并在真空下加溫，使產品內的水份升華而干燥.
冷凝器同樣是一個真空密閉容器，在它的內部有一個較大表面積的金屬吸附面，小型低溫冷凍機，吸附面的溫度能降到-40℃以下，并且能恒定地維持這個低溫.冷凝器的功用是把凍干箱內產品升華出來的水蒸氣凍1結吸附在其金屬表面上.
凍干箱、冷凝器、真空管道和閥門，再加上真空泵，便構成凍干機的真空系統.真空系統要求沒有漏氣現象，真空泵是真空系統建立真空的重要部件.真空系統對于產品的迅速升華干燥是必不可少的.
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