雙參肉
食療功效:大益血氣、強壯身體,消除疲憊。適于久病體虛不復,或年老休衰、精神萎靡,身體倦怠者。
食譜原料:鮮人參15克,海參150克,羊肉250克,香菇30克,青豌豆60克,竹筍60克。
制作方法:將海參發好洗凈切塊;香菇洗凈切絲,羊肉洗凈切小塊;竹筍洗凈切片。將以上4味與人參、青豌豆一齊放入沙鍋,加清水適量燉煮、以羊肉熟爛為止,加入1-2湯匙亞麻籽油及適量味精,精鹽。
食用方法:每日1-2次,每周2劑。
亞麻籽油分幾類?
亞麻籽油從應用領域方面區分為:食品用亞麻籽油和工業用亞麻籽油。工業亞麻籽油主要用于特種油漆和油墨。
食用亞麻籽油主要分為:熱榨毛油、冷榨毛油、熱榨高溫精煉油、冷榨低溫精煉油四大類。
熱榨毛油的工藝是:熱榨、沉淀、過濾,苦澀味重,顏色暗紅,長時間放置有沉淀物,亞麻酸有氧化,成本金額比其它的都小,西北地區的胡油就是熱榨毛油;
冷榨毛油的工藝是:冷榨、沉淀、過濾,苦澀味重,亞麻籽油的作用,顏色較黃,長時間放置有沉淀物,亞麻酸氧化程度低,成本比熱榨毛油高30%左右,冷榨毛油較少;
熱榨高溫精煉油的工藝是:熱榨、高溫精煉,部分有苦澀味重,部分沒有苦澀味重,烹飪時腥味重,亞麻籽油的功效,有哈味,顏色清亮,長時間放置沒有沉淀物,成本比熱榨毛油高10%左右,亞麻酸氧化程度指標比其它的都大;
冷榨冷精煉油的工藝是:冷榨、冷精煉,沒有苦澀味,冷榨亞麻籽油,沒有腥味,沒有哈味,顏色清亮,長時間放置沒有沉淀物,成本比熱榨毛油高50-80%左右,亞麻酸氧化程度指標比其它的都小。
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