不銹鋼湯鍋
1 不銹鋼廚具設備設備表層上有灰塵以及易除掉污垢物的，可用肥皂，弱洗滌劑或溫水洗滌。
2 不銹鋼廚具設備表層上的商標、貼膜，用溫水，弱洗滌劑來洗，或使用酒精或擦洗。
3 不銹鋼廚具設備表層上的油脂、油、潤滑油污染，用柔軟的布擦干凈，濟源不銹鋼湯鍋，以后用中性洗滌劑或或用---洗滌劑清洗。
4 不銹鋼廚具設備表層上有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖洗，再用或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌。
5 不銹鋼廚具設備表層有彩虹紋，是過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌劑可洗去。
6 不銹鋼電磁爐設備表層污物引起的銹，不銹鋼湯鍋，可用10%或研磨洗滌劑洗滌，也可用專門的洗滌---洗滌。
不銹鋼湯鍋
明檔的出現實際上是餐飲業的一種改革模式，將飯店的廚房從后臺挪到了前方。明檔的發展至今已經歷經三個時期，每個時期都是---個時期的升級，但功能不盡相同。追溯明檔的“歷史”，有兩種說法：一種說法是早從廣東興起，后來傳到---，是由大排檔升格為餐館的一種模式。另一種說是早起源于上海、江浙等地區的餐廳，像豐收日、蘇浙匯等，這些餐廳為了讓顧客放心消費、方便進餐，就做起了明檔，順便也通過菜品展示促進銷售。這些餐廳的做法，開啟了明檔1.0時代。這個時期的明檔，功能還是展示。
明檔是當地飯店通用的點菜方式。在這里，拿出菜譜沒人看，客人喜歡在餐前去明檔逛一逛。因此，明檔的設計、擺放以及整體透出的氣質---。這家大酒店的明檔占地800平方米，呈回字形設計，不銹鋼湯鍋廠家，檔口富有特色，例如：
海鮮檔又寬又高，傾斜狀呈現在顧客眼前，好像海鮮批發市場的攤位，給人新鮮、實惠的印象。
北京烤鴨位于明檔一端，鴨坯掛在烤爐前，客人駐足便可以看到烤制全過程。
為了---立體感，騰飛喜慶大酒店將菜名寫在紅紙上，照在位盅上擺臺，方便靈活，非常顯眼，而這些位盅都是宴會上淘汰下來的殘次品，不銹鋼湯鍋多少錢，廢物利用，不會額外增加成本。
明檔菜名以及擺檔時盤中的書畫，皆由本檔口的廚師自己完成。
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