辣椒牛肉醬價格-辣椒牛肉醬-盛華食品有限公司

在加工辣椒牛肉醬的時候，香辣醬調制各香辣醬輔料按傳統香辣醬制作法預調制，用色拉油在夾層鍋中分別將斬拌機中斬細的豆瓣醬和面醬、花生等炒制，并制作紅油辣椒、預調制后，輔料混合人膠體磨乳化成醬狀。

而肉醬混合調制將先制備的肉糜倒人帶攪拌機的夾層鍋，邊加熱邊攪拌至8o c，緩慢加入香辣醬及其它輔料，保持80c的攪拌1o～15分鐘，熱灌裝入瓶。封蓋機旋緊后，放置觀察---，無漏氣者，可擦瓶，貼標并塑料熱封。

在制作辣椒牛肉醬的時候，當然需要把牛肉燉爛，具體應該怎么做呢？

首先處理和選擇牛肉都很重要，一般用牛腩或牛腱子的肉比較好；然后浸泡在清水中約半小時，辣椒牛肉醬，把血這些臟的東西去掉它，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質變老，不易燉爛。

在煮的時候，應該使用熱水煮，加一把茶葉一起燒，這樣肉容易爛、鮮嫩，而且味道還好。在燉的時候加些酒或醋可使肉更軟嫩。在燉肉的前---，先用芥末在肉面上抹一些，然后在你要燉肉前用冷水洗干凈，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。