苦瓜雖苦，但食用時味苦性涼，爽口不膩，在夏季食用備感清爽舒適，有清心開胃的效果。而且它不會把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚、燜魚，高埗蔬菜配送，魚塊沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的別稱。如將苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。有的地區將苦瓜切開，用鹽稍腌，減少一些苦味，當蔬菜吃;有的將苦瓜切成圈，用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮，做佳肴吃�？图矣惺咨礁璩溃骸叭酥v苦瓜苦，我說苦瓜甜，甘苦任君擇，不苦哪有甜？”這就是說，苦瓜自已是苦的，而給人們帶來的卻是甜——健康和快樂。
四、蒜蔥類 蒜蔥類包括：青蔥、大蔥、洋蔥、青蒜、蒜薹、蒜頭等。 劣質形態： 1、青蔥：枯萎、有花蕾、腐爛、顏色轉黃； 2、大蔥：有枯葉、爛葉、焦葉、腐爛、蔥白折斷； 3、洋蔥：碰傷、擦傷、發芽、枯干； 4、蒜薹：梗發黃、梗上有小斑點、有干縮皺皮、梗不宜掐斷、苔苞腐爛或枯萎； 5、青蔥：葉片轉黃、壓傷、葉片破損、有爛葉或爛株； 6、蒜頭：發芽、表面發霉、萎縮及干水、形狀不完整。
五、茄果類 茄果類包括：茄瓜、西紅柿番茄、西椒、青尖椒、紅尖椒等辣椒又稱辣茄。 劣質形態： 1、茄瓜：外皮破損、表皮呈現褐斑、腐爛、發霉、花皮---、壓傷、瘀傷、蟲洞、失水皺皮、瓜柄脫落； 2、西紅柿：呈極度柔軟、腐爛、發霉、失水皺皮、外皮破損、肩部周圍細裂紋多、過生； 3、西椒：腐爛、發霉、失水皺皮、外皮破損、壓傷、瘀傷、擦傷、外皮發黑； 4、青尖椒：腐爛、發霉、失水皺皮、外皮破損、壓傷、瘀傷、擦傷、外皮發黑； 5、紅尖椒：腐爛、發霉、失水皺皮、外皮破損、壓傷、瘀傷、擦傷、著色面積少。
蔬菜配送
南瓜：除體內重金屬及 吃南瓜可以有效地、、以及其它肝變，幫助肝、減弱---提高能力。南瓜中富含的果膠，可以---腸道對糖和脂質的吸收，還可以清除體內重金屬和部分，超市蔬菜配送，故有防毒的作用;南瓜中富含的鈷是合成---必需的微量元素。南瓜還能消除---物質胺的突變作用。
花椰菜：清理血管 花椰菜是含有類黃酮的食物之一，食堂蔬菜配送，除了可以防止，酒店蔬菜配送，還是-的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少---病與的危險。它還能使血管壁加強，對肥胖、視力衰弱及水腫有功效。常吃花椰菜可增強能力，預防---和壞血病的發生，長期食用還可減少、及等的發病幾率。
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