順源豐廚房設(shè)備小編現(xiàn)在就把中央廚房這種大型廚房具體優(yōu)點(diǎn)告知各位：
1、集中采購、降低進(jìn)貨成本，同時可以容易把控進(jìn)貨來源的性，保障原材料的安全。
2、集中加工清洗、解凍可同時減少水電氣等能源成本，及污水、氣等可同時處理，降低處理成本。
3、減少廚房設(shè)備的使用時間和原材料準(zhǔn)備時間，減少人力消耗。
4、可合理分配人力資源，大幅度減少人力的需求，同時方便統(tǒng)一以機(jī)械化替代及減少人力的
5、統(tǒng)一處理合理分配原材料，降低單位原材料成本。
因此，中央廚房能更有效的控制生產(chǎn)人員的流失和---菜品；同時降低人力資源成本；便于成本抽查控制。
順源豐廚房設(shè)備小編告訴各位大型的廚房如食堂、飯?zhí)玫榷际且灾醒霃N房的形式運(yùn)營的，有其他跟多關(guān)于廚房的問題也可以聯(lián)系我們順源豐廚房設(shè)備。
商用廚房上下水設(shè)施設(shè)計(jì)要遵循以下指導(dǎo)原則：
1、技術(shù)銜接 商用廚房新建與改造的工程都要做好技術(shù)銜接工作。商用廚房上下水流量、點(diǎn)位，必須根據(jù)廚房設(shè)備布局設(shè)計(jì)。只有先有了廚房設(shè)備布局方案和技術(shù)要求，上下水設(shè)施才能有針對性地設(shè)計(jì)施工。因此，只有盡早提出技術(shù)要求，明確設(shè)備布局方案，設(shè)計(jì)與施工才能---地銜接起來。
2、設(shè)計(jì) 新建工程也是一樣，商用廚房設(shè)計(jì)布局要盡早有人員設(shè)計(jì)，圖紙有廚房主管人員認(rèn)定，為建筑設(shè)計(jì)部門提供有效的設(shè)計(jì)依據(jù)。
3、.細(xì)化設(shè)計(jì) 商用廚房上下水設(shè)施的設(shè)計(jì)，要考慮與設(shè)備配合的具體點(diǎn)位與其他管線空間關(guān)系，要盡量提高細(xì)化精度，要遵照---與地方的有關(guān)規(guī)范進(jìn)行細(xì)化設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)要每一個點(diǎn)位，并標(biāo)注具體的技術(shù)要求，可謂施工帶來諸多方便。
下面是常用廚房設(shè)備的每日保養(yǎng)措施，如果堅(jiān)持保養(yǎng)，可以---的延長設(shè)備壽命
1. 烤箱 每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。 保持鏈條和開關(guān)的連接性。---其工作效率。
2. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，經(jīng)常清洗噴頭。
3. 扒爐 每天清洗鋼板，經(jīng)常檢修扒板的噴頭并保持清潔。每 15 天調(diào)整的噴頭和點(diǎn)火裝置。
4. 炸爐 每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)。每 15 天調(diào)整的噴頭和點(diǎn)火裝置。檢查排油管裝置。
5. 蒸柜 每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，每 15 天檢查一次蒸汽管閥門及與空氣的混合裝置。
6. 冰柜 每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔，每7 天除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機(jī)的正常工作狀態(tài)。
7. 洗碗機(jī) 每天保持洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔。30 天進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，天津油煙凈化器，防止異物堵塞。
8. 其它廚房設(shè)備每次使用后要進(jìn)行---的清潔， 經(jīng)常維護(hù)， 每月為齒輪和軸承上油。每 3 個月為電機(jī)檢修一次。
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