蛋黃富含大量鈣、磷、---d等人體必需營養素，吃著雞蛋的時候把蛋黃丟掉，真的不那么明智。土雞蛋的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些，柴雞蛋品牌，而脂肪、--- a、--- b2、---、硒等略少一些。雞蛋的蛋黃中含有大量的鐵，而鐵是參與以及制造-白的原料，因此適當食用蛋黃能夠起到一定的益血作用。
雞蛋中有豐富的蛋白質、多種人體所需的---酸以及軟磷脂，有人說---一個雞蛋好，但也有人---兩個。其實具體的攝入量還是分人的。如果買回家的雞蛋不臟，其實不需要清洗，清洗有可能會縮蛋的保質期。如果買回的蛋污漬較多，則一定要清洗后再貯存。有些人認為雞蛋與豆漿相克，所以不能同時食用。實際上，豆漿中確實有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質的---，影響雞蛋的營養吸收。但只要豆漿充分煮開，這種物質就很難去干擾蛋白質的---吸收了。
優良蛋白質的來源，蛋白質對健康-，可以強健肌肉和骨骼，產生和酶。每個雞蛋能夠提供約6克的優良蛋白質，是的蛋白質來源之一。雞蛋中包含所有9種必需---酸。如果買回家的雞蛋不臟，其實不需要清洗，清洗有可能會縮短其雞蛋的保質期。如果買回的蛋污漬較多，則一定要清洗后再貯存。正常情況下，一個雞蛋的熱量大概有76卡路里，如果您處于---的狀態下的話，是應該吃點雞蛋的，因為雞蛋的營養是非常豐富的。
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