水果和蔬菜烘干都需要低溫干燥，高溫會(huì)破壞水果的營養(yǎng)價(jià)值，并且使水果營養(yǎng)流失；大部分蔬菜烘干前都已經(jīng)熟制，高溫-破壞蔬菜原有的營養(yǎng)，但會(huì)影響蔬菜烘干后的色澤和形態(tài)。
我們需要使紅棗內(nèi)部的糖分在生物酶的作用下充分轉(zhuǎn)化，就需要增強(qiáng)生物酶的活性。實(shí)驗(yàn)證明，在一定溫度范圍內(nèi)升高溫度可以提高酶的生物活性；同時(shí)糖分是熱敏性極強(qiáng)的物質(zhì)，它有一定的焦化溫度，故紅棗烘干溫度必須低于這個(gè)糖份焦化的臨界溫度。
加熱溫度低。熱泵烘干技術(shù)生產(chǎn)工藝可比傳統(tǒng)烘干工藝降低38-52℃左右，熱泵烘干設(shè)備工藝的加熱溫度約為65℃左右。干燥時(shí)間短。熱泵烘干脫水蔬菜生產(chǎn)工藝，所需用的時(shí)間長不會(huì)超過8h，一般從預(yù)熱到出產(chǎn)品4h即可完成。
大量果品烘干常使用烘干房，雞爪辣烘烤箱，好的的果品烘干房從安裝到烘干都極度嚴(yán)格，下面小編就來講解一下好的果品烘干房的安裝：果品烘干房安裝要注意地段的選擇，應(yīng)選用通風(fēng)四周環(huán)境-的平地作為烘干房安裝的地方，丘北辣椒烘烤箱，選好地段根據(jù)烘干房安裝說明，進(jìn)行安裝。因此果蔬烘干都會(huì)低溫干燥，那溫度需要多高才能---烘干果蔬呢？就讓小編帶大家來了解一下：蔬菜烘干溫度不能超過50℃，而水果烘干不能超過40℃。烘干時(shí)除濕率要達(dá)到20%以上，烘干可分多次進(jìn)行，烘干在50-40℃，第二次40-30℃，第三次35℃左右。
此過程中要注意把一層和第五層，第二層和第四層的大棗烘盤調(diào)換位置，朝天椒烘烤箱，其它的烘盤不用動(dòng)，以利于棗受熱均勻，避免下層大棗由于溫度過高影響烘烤。熱泵烘干機(jī)是我公司設(shè)備之一，技術(shù)，根據(jù)客戶對(duì)產(chǎn)量的要求，為您設(shè)計(jì)一套合適的烘干解決方案，發(fā)展前景-估量，熱泵烘干機(jī)進(jìn)行熱泵的烘干是現(xiàn)在一個(gè)很-的行業(yè)。紅棗內(nèi)部含有豐富的膳食纖維和糖分，不同的自然氣候、水土、日照條件及棗樹本身的生長周期、養(yǎng)分獲取情況等共同決定了紅棗的品質(zhì)。甄別紅棗品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)主要參照它的果形、口感和顏色。好的紅棗含有豐富的膳食纖維和糖分，果形飽滿有彈性、口感甜、顏色紅亮。紅棗的烘干就是在盡可能保全紅棗本來品質(zhì)的前提下進(jìn)行內(nèi)部水分蒸發(fā)和糖分轉(zhuǎn)化也就是熟化的過程。紅棗內(nèi)部含有豐富的糖分，其中含有的多糖是一種沒有甜味的物質(zhì)，必須在生物酶的作用下轉(zhuǎn)化成單糖后才能變甜，這就是紅棗熟化變甜的原因。
烘干過程應(yīng)大致分成三個(gè)階段進(jìn)行控制：
1升溫預(yù)勻熱階段
此階段要求砂型芯內(nèi)溫度和濕度差小，-能快速熱透。開始時(shí)必須慢速升溫，四川烘烤箱，以免砂型中的濕度梯度過大使水分向內(nèi)部遷移；否則不僅會(huì)降低干燥速度，而且還可能使砂型芯表層過燒、開裂、松散和脫落。在此階段，干燥爐的煙道應(yīng)盡量全部關(guān)閉，燃燒室也不進(jìn)行劇烈燃燒。
2高溫加熱，水分大量蒸發(fā)階段
這個(gè)階段爐溫應(yīng)迅速上升，達(dá)到規(guī)定的溫度，并進(jìn)行保溫。為了使砂型芯內(nèi)部的水分能夠迅速排出，必須使含有水分的爐氣排出爐外，加速爐氣循環(huán)。因此在這個(gè)階段，應(yīng)把排氣煙道閘門全部打開。
3爐內(nèi)冷卻階段
此階段停止燃燒，煙道門半開。砂型芯緩慢冷卻，本身蓄熱繼續(xù)排除殘余水分，砂型獲得---干燥。
登錄后臺(tái)
