果蔬烘干過程中的重要問題：
(1)---a(胡蘿卜素)易氧化，---c受熱容易破壞，也容易氧化；
(2)色澤是烘干物料驗收的重要標志，在脫水烘干中保持物料的天然顏色非常重要。如處理不當，容易出現黃色、褐色、或者黑色等---顏色變化；
(3)芳香類物質易揮發，容易損失。低溫烘干容易保留芳香類物質，而芳香類物質在很大程度上決定物料的風味；
(4)烘干對物料的組織損傷大，---是高溫烘干，快速脫水的烘干工況下，物料脫水不均勻、組織損害大；
(5)綜合考慮果蔬類物料的價值和烘干工藝要求可以看出、熱泵低溫烘干是高的烘干方式。
烘干房采用5℃—40℃相對低溫烘干， 干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質、不氧化、干燥、干燥后復水性好、營養成分損失少，儲存期長，比任何傳統干燥設備更有效地保護干燥物的色、香、味、個體形態和有效成分
空氣能烘干機中的某些物料中含有用易揮發的成分，在利用熱泵進行干燥時，在干燥室內，易揮發的成本和水分會被氣化進入空氣中，含有易揮發成分的空氣經過蒸發器被冷卻時，其中易被會發的成分就會被液化，天杰辣椒烘干機，然后和凝結水一起排出，進而收集到含有易揮發成分的凝結水，采用適當的方法就可以講有用易揮發的成分分離出來。
烘干機，它是一種用來烘干食品，藥材，木材，建材，紙板等物料的微波機， 與傳統烘干設備相比，微波烘干設備的特點是：絕大部分物料干燥都可以用微波干燥技術解決，其烘干速度快，幾分鐘就可達到干燥的目的，熱慣性小，干燥溫度低，效率好，是響應低碳經濟的新型設備。它的工作原理是利用微波的穿透性加熱提高物料的溫度，使物料中的水分汽化蒸發，蒸發出來的水蒸汽由排濕系統排走而達到烘干物料的目的。可用于平房、樓房、溫室大棚采暖，以及烘干房、烤箱、孵化箱、鍋爐、電暖器、空調、化工、電子散熱系統的生產和安裝。凡是有能源的地方都可以達到的目的，運用東方龍技術，僅需一個燃煤爐，也可以帶動家庭暖氣、空調、淋浴、做飯、燒水、烘干等全部功能。
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