仔細研究的話，可以發現保鮮袋的說明書一般都介紹了透氧、透氣率等指標。為什么氧氣、---、水分子能透過塑料膜呢？因為構成塑料膜的高分子化合物，比如聚乙烯是很多分子鏈纏繞在一起構成的，之間有或大或小的空隙可以讓分子通過。---、氧氣的分子量是幾十，油分子的分子量是幾百。要---大多數孔洞能通---氣和水分子，就不可避免有些大孔洞能讓油分子慢慢地擠過去。
李子應該怎么進行保鮮？
一般家用的保鮮方法是放入冰箱，首先李子買回后不要清洗，因為李子本身會有一層保鮮的膜，洗掉反而會加快腐爛。然后把李子放入塑料袋子后存入約為1°左右的冰箱即可。如果家里沒有冰箱封入袋子后，扎少許氣孔，放置在陰涼干燥處即可。
如果需要-的冷藏，可使用厚 0.025 毫米的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李子。李子可貯藏 70 天;或者是小包裝氣調冷藏，將適時采收的李子去梗。裝入聚乙烯薄膜小袋，每袋裝 1-1.5 公斤，密封后置于 -1 ℃ 溫度條件下，可保存 2-3 個月。 李子采收后應在 3 小時內。才能有效地防止褐腐病和軟腐病的發生。將果實放入 0.5-1 ℃ 庫房中作降溫處理。遲24 小時內必須冷藏到 4-5 ℃ 以下。
冷藏的條件
溫度為 0-1 ℃ 應在貯藏后期逐步提高貯藏溫度。相對濕度為 85-90% 庫內通風---。李子進庫前---行空氣消毒
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