業內人士透露，首先是消費水平的提高，決定了消費者越來越注重品質的生活;其次安徽土雞確實有著的營養價值和口感;并且當下消費者對許多-生產的食品持觀望態度、由于土雞的肉質鮮美、營養豐富、無公害污染，肉、蛋屬-，頗受人們-，價格不斷-。土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。市場消費也不一樣。故要選養適宜當地消費市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內地方雞種。
白羽肉雞：我國是全白羽肉雞飼養國，---吃的雞肉主要也是白羽肉雞。通常，我們在超市買的雞腿、---大多是白羽肉雞，在肯德基、麥當勞等快餐店吃的漢堡里的雞塊、炸雞等，都是白羽肉雞。三黃雞在市場上也非常受歡迎，因為它的保健作用明顯，久病體虛者都燉三黃雞幫助身體恢復。肉雞的口味與生長速度可能是一對負相關性狀，長速快往往口味差，所以有些公司還推出特優型、普通型和速長型三種類型的肉雞，以滿足不同消費群的需要，其生長速度也依次由慢到快。
自然條件下，土雞的產蛋性能具有極強的季節性，主要受營養、溫度和光照的影響，蚌埠肉雞，每年春、秋季是其產蛋率較高的時期。雞肉口味鮮美、蛋品-良、營養豐富，市場需求前景廣闊。且由-大多數是在林間或果園內放養，更貼近-的要求，故而更受消費者的-·對于具備一定條件的農戶來說，飼養柴雞的成本又比較低，供應肉雞多少錢，適合家庭養殖，飼養周期較長，一般長為成年約6個月左右。土雞成熟時間較晚，供應肉雞批發市場，受季節影響大，春天飼養的土雞性成熟早，秋季飼養的土雞開產晚，一般開產日齡為150~180 日齡。
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