今天做了款全麥黑芝麻歐包，芝麻香濃郁，熟化黑芝麻粉，越嚼越香！來看看具體的配件和做法吧！材料：高筋面粉250克；黑麥全麥面粉150克；熟黑芝麻粉50克，細砂糖25克，黃油20克，酵母5克，鹽5克，雞蛋一個約65克，純牛奶220克。黑白芝麻適量。1.除黑芝麻、白芝麻之外的所有材料混合在一起注意酵母不能和糖直接接觸，要分開放，放入廚師機中，開始攪拌：先慢速攪拌三分鐘，面團成團后，則改成中速攪拌3~4分鐘，用手撕開面團出現厚厚的膜。再加入黃油，低速攪拌三分鐘看黃油和面團完全融合后，山東炒制黑芝麻粉，改中速攪拌3~4分鐘，手拿出面團撕開出現比較薄的膜，但容易破就可以了。2.取出面團，放進盆里，蓋上保鮮膜，放到烤箱中，開啟發酵模式，上下30多，發酵一個小時。3.取出發酵好的面團，板上撒干粉，揉面3分鐘充分排氣，然后分割成50克一個的面劑9個，剩下的分三個較大的面劑，分好后蓋上保鮮膜，醒發10分鐘。4.10分鐘期間，取烤盤刷油備用；準備黑白芝麻適量攪拌均勻，放在另外盤子里備用。5.醒好后取出一個小劑子，搟成牛舌狀卷起，再搟成牛舌狀卷起，再搟成牛舌狀卷起，再搟成牛舌狀卷起即可。總共4次，其他8個同樣這樣做，做好之后放入刷好油的烤盤中。
香酥芝麻燒餅配料：中筋粉250克、溫水250克、白糖3克、酵母(干)2克、中筋粉油酥20克、食用油油酥20克、鹽油酥2克、五香粉油酥適量、胡椒粉油酥適量、白芝麻適量烹飪步驟：1.將中筋粉、白糖和酵母混合2.加入溫水3.用蛋抽攪拌均勻4.蓋保鮮膜，靜置半小時5.在20克面粉中加入鹽、五香粉和胡椒粉，混合均勻6.澆入熱油7.攪拌均勻，衢州熟化黑芝麻粉生產廠家，備用8.醒發好的面糊大約是原先的兩倍大9.在臺面上放多一些面粉，將面糊放在面粉中10.用手將四周的面糊往中間攏11.翻面，用搟面杖搟成大約半厘米厚12.表面抹油酥13.卷起，盡量卷實14.平均分成8份15.將每份拉長，三折16.表面刷少許水17.像包包子似的將四周攏起，捏緊18.放入芝麻盤里，輕輕按壓19.表面刷適量水20.翻面沾芝麻21.將所有餅坯做好，靜置10分鐘22.不粘鍋里放適量油，將餅坯放入鍋里，小火煎23.底部上色后翻面24.蓋上鍋蓋小火煎25.兩面反復煎色均勻26.出鍋裝盤，趁熱享用
拋出一個問題：大家覺得芝麻到底是不是藥？廣大吃瓜群眾舉爪發言~芝麻兄當然是藥啦，藥食同源嘛，先來一睹芳顏。芝麻開花，萌萌噠~連陶弘景都對芝麻如此評價“八谷之中，唯此為良”。陶弘景是誰？不重要，先來扒一扒芝麻到底有啥---。《神農本草經》有記：芝麻傷中虛贏、補五內、力、長肌肉、填精益髓。蘇東坡也認為它能強身健體，-我的芝麻兄。舌尖上的芝麻吃貨無罪！“吃”是神圣又-動詞，吃貨可以-美食？當然不！說到芝麻，想到芝麻油、芝麻醬、芝麻糊......芝麻兄真是可憐，周口熟化黑芝麻粉生產廠家，任由折磨，多么痛的領悟！然鵝，吃的時候同情心被-縮小，一切都可忽略。美食不可辱沒小小芝麻的存在，人們仿佛都喜歡撒幾顆芝麻，是為佳肴添幾分感？還是享受被芝麻塞牙縫的---？總之，芝麻的一生，都在人們舌尖上度過。芝麻冰糖水生芝麻+冰糖，開水沖服，生津，-無痰。另：芝麻一把+生姜，搗爛以后煮水服用，同樣有上述功效哦芝麻是好物，又能養血又，女人的盛寵。蘊含豐富的蛋白質、---e，對人體多有益處，算是常見的養生食材。嘿！養生粉們，可別貪吃哦~芝麻的黑白大家都知道，芝麻有黑白之分。《本草綱目》曰“取油以白者為勝，服食者以黑為良”。很多人覺得芝麻黑白在使用上沒什么禁忌，覺得都是一樣的，就像火龍果分紅心和白心。有心人不妨留意，里用的芝麻是不是多以黑為主，廣為人知的黑芝麻，就沒人用白芝麻磨成粉來吃的，或許有，不過我還沒發現可想而知。
|
登錄后臺
