蔬菜保鮮柜內冷藏室的后壁位置是蔬菜保鮮柜冷藏室蒸發器所處的位置，食物不要靠在冷藏室后壁上，也就是為了不要擋到蒸發器的工作，使蒸發器工作力下降，臺式保鮮柜，從而增加耗電量。保鮮冷柜常溫儲存時間較短，臺州保鮮柜，微生物的作用和酶的分解導致食品變質，只有將保鮮冷柜柜內的溫度控制在恒定的低溫狀態，才能充分抑制微生物和酶的活性，鎖住食品的新鮮和營養成分不流失。水果保鮮柜正常工作時外殼-，蒸發器在柜內吸收的熱量以及壓縮機工作時所產生的熱量都是通過位于水果保鮮柜外的冷凝器散掉的。目前，有的冷凝器位于冰箱背后，有的則內藏于箱體的兩側。正常散熱時，定做冷藏保鮮柜，冷凝器表面溫度可達50℃至60℃。因此，水果保鮮柜外殼-是正常現象。
風冷型蔬果保鮮柜屬于無霜類型的制冷設備，設備可以自動進行除霜，不會因為厚霜帶來耗電量增加。這種保鮮柜降溫快，內部溫度均勻，不需要定期除霜，后期使用方便。直冷式水果保鮮柜：由蒸發器表面低溫的自然對流，降低箱內溫度，但溫度不均勻。較為省電，相同體積下，有效容積大。直冷技術的優勢在于制造成本低，保鮮效果好且耗電量較低，但非抽屜式冷柜有時需要人工除霜。風冷式水果保鮮柜：風冷技術的冷柜無需除霜、干凈清爽，冷氣由風道強制吹入箱內空間，臥式保鮮柜，造成循環，溫度均勻。冷凍室自動除霜濕度低，制冷均勻達到控溫的效果，而且食物之間也不會-在起，大大減少了互相串味的現象。
使用保鮮柜之前首先應該仔細閱讀說明書并仔細檢查水果保鮮柜的各個部件。將水果店用保鮮柜靜置2-6小時再開機以免油路故障。擺放好水果保鮮柜后，要保持平穩，固定好。要給后面留下通風空間，不能緊靠墻壁。蔬菜保鮮柜的除霧開關在正常情況下應處于斷開狀態，待正面玻璃有水珠凝露的時才可以把除霧開關置于接通狀態，除霧后重新置于斷開狀態。水果保鮮柜屬無霜類冰柜。其優點是制冷速度快，冷量散布均勻，冷凍室內壁不會結冰，省去除霜的煩惱！但柜內物品需套塑料袋保存，否則水分損失大。
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