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關于牛排
有些人喜歡三分熟的牛排有些人喜歡五分熟的牛排有些人喜歡七分熟的牛排但是似乎沒有人喜歡吃全熟的牛排?
七分熟牛排
七成熟牛排的內部溫度是63-68攝氏度,內部主要為淺灰綜褐色,夾雜著少量粉紅色,-偏厚重,有咀嚼感。
這個程度-!!
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牛小排short rib
取自于牛的胸腔左右兩側,含肋骨部分。此部位的肉質結實且有豐富的油花脂肪,肉質肥腴鮮美,多汁且耐嚼,有大理石紋,西冷牛排設備廠家,-是采用牛的第六、七根肋骨的,嫩而不澀。適合以燒烤的方式來料理,燒烤過程中油汁會隨著高溫溢出,牛肉風味,建議食用熟度7分~全熟。在燒烤至全熟的狀態(tài)下,西冷牛排設備不粘鍋,牛肉收縮會與肋骨部位自然分離,此時能表現(xiàn)出牛小排焦脆的筋肉跟嚼勁。
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全熟牛排
全熟牛排的內部溫度是71攝氏度,可以看到全熟牛排的界面為棕色,全熟的牛排一般為咖啡色或者達到焦黃的程度,牛肉整體已經(jīng)烹熟,口感厚重。
兒童適合全熟,部分還是全熟好
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