廚房排風扇選購
廚房是烹飪美食的地方，往往油煙會成為我們頭疼的問題。在選用廚房用的排風扇時，除了根據空間選擇合適換氣方式等的產品外，還需要重點注意排風扇的功率。
廚房的油煙需要瞬時快速排出，因此相比于衛浴間，廚房要選擇功率較大的排風扇產品。盡量選擇較大功率和葉輪尺寸的免清洗排風扇，-時可安裝2—3臺排氣扇。此外，商用廚具配件，注意不要選-式排風扇，畢竟廚房油煙較多，安裝在頂上不僅排煙效果一般，且清潔不易。
排風量的問題，如果沒有排風罩的具體排風量，紅寶書中有關“多余部分應由排風系統排除”的表述無法真正在設計中量化計算。因此一般使用技術措施4.2.11中的換氣次數進行通風換氣排風量的計算依據雖然該條是針對密閉廚房的。
技術措施4.2.11規定：獨立的機械排風系統在廚房正常工作時，換氣次數不應小于6次/h，廚房不工作時不應小魚3次/h。計算出了風量，風機，風管，風口的設計按照一般的通風換氣原則一致即可。
排煙罩應根據廚房工藝要求統一設計，南京商用廚具，一般做成整體式，在每個爐灶的上方均設排煙油口，外形統一美觀，易于清理油污，更重要的是排油煙效果好。若是單灶單罩，油煙容易從兩罩縫隙處彌漫到整個廚房空間。
排煙罩的安裝要求上，排煙罩外邊緣不應超過灶臺邊，商用廚具批發，排油煙罩四周設集中、油、集水溝槽，并在溝槽的低處排水管入下水道。排油煙罩內設置油煙過濾器，并應易于更換及清洗，商用廚具蒸爐，以免長期運行后油煙進入排煙風機影響其正常使用。選用排風機容量時，應考慮排風量超過補風量，使廚房維持一定的負壓，以防止廚房油煙氣“串味”到其它空調房間。廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道，廚房的排風豎井好與排煙道靠在一起以加大抽力，按防火分區劃分，盡量-過防火墻，穿過時應裝防火閥。
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