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菲力牛排filet

     也稱嫩牛柳、牛里脊，取自于牛的里肌肉即腰內肉，是牛身上中運動量小的一塊肉，所以肉質非常嫩滑，河北商用不銹鋼油網，脂肪也少，因每頭牛就一小條而顯得「物稀為貴」。菲力雖瘦，但非常柔軟適口，頂菲力甚至可以有---絨般柔滑的口感。對于如此的肉，大火煎烤完全是暴殄天物，一般來講一分熟至三分熟能體現其滋味，過熟會使得菲力變得過于干柴。在口感上，菲力能夠令唇齒充分享受鮮嫩的感覺。

牛排口感

     肉細多汁，口感鮮嫩。煎制牛排也有很多講究，既要能夠將牛肉表面迅速加熱，又不能使它們的纖維，這就需要廚師的經驗和手藝。

     一塊煎好的西冷牛排會散發出絲絲淺淺的香氣，---汁澆在牛排四周一圈，牛排呈現一種非常的暗金色，用餐刀切開牛排，里面的牛肉卻是漂亮的粉紅色，汁水很多。

     拎起一小塊牛排丟到嘴里，能清楚感受到汁水隨著牙齒的咀嚼而散溢開來，烤肉的香味---地傳遞到舒展口腔的每一個味蕾，商用不銹鋼油網批發，在其中盤旋游走，把牛肉那種原始的口味發揮得---。

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