1：熬高湯做紅油前的準備工作襄陽牛肉面的高湯和紅油都是用香料調配出來的，多種香料混合，各顯其味，才能讓襄陽牛肉面發揮它的口味，其中有的香料要用做鹵包，牛肉面學習中心，用紗布包起來，而有的香料要磨成粉，密封保存，用的時候取一定的量，香料準備要充足。2：牛肉面所需設備燙面爐、案板、冰柜、大鐵鍋、電子稱、風扇、密漏、燙面簍等，這都是傳統主要的一些設備。
襄陽牛肉面培訓?對于襄陽人來說，早上吃一碗牛肉面或者牛雜面，新的---就開始了。面食可以說是很多很多的，但是襄陽正宗牛肉面有著它自己的口感，下面從事多年襄陽交通路牛肉面大家說說吧！1.面是堿面，面是提前備好煮熟，然后澆上食用油用電扇吹干，面很有嚼勁；2.面湯是用骨頭熬的，一般用豬骨頭加各種佐料熬煮；
老板的手勢很---，手腕上下顛動，手臂卻不起伏，隔個半分鐘，小手臂一揚，竹笊籬在空中劃過一道小弧線，老襄陽牛肉面學習，面穩穩地落在碗里，再兌上紅湯，愛吃辣的人，老板給你多加一勺辣油，完了齊齊地端到桌上；如果你到襄陽，賞了水鏡莊的景，川味牛肉面學習，懷了隆中的古，那么千萬不要忘了品品襄陽的牛肉面.1、開面館投資小、收益快，對廣大農民和創業青年來說是一個---的選擇。但大部分人還是用老一套的觀點來經營外地的市場，面對全新的市場和客戶，不懂得變通，不懂得改良，造成產品和市場需求的脫節，傳統終關門歇業。2、襄陽牛肉面一辣二麻三鮮，但牛油重，味精量大，鹽為特重，---調料用量大，外地人吃了腸胃不舒服。在襄陽開家面館還可以，去外地開恐怕不行。
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