列舉一些主要和常用的糯米粉糕點(diǎn)名稱(chēng)吧：糯米糕 糯米團(tuán) 松糕 紅豆糕 糯米滋 雞蛋餅干 驢打滾 馬拉糕 炸牛奶 糯米團(tuán) 涼糕 紫薯玫瑰花饅頭椰汁糕 酥皮豆沙糕 南瓜凍糕 桂花發(fā)糕 桂花年糕 水晶桂花糕 南瓜松糕 紅豆年糕 紫薯松糕 紅糖年糕茶糕小點(diǎn) 南瓜千層發(fā)糕...糯米粉糕點(diǎn)實(shí)在太多，主要還是在于自己發(fā)揮！
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糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、糯米粉磷、鐵、---b1、---b2、---及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，糯米粉公司，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而---，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類(lèi)食品和家庭小吃。
浸泡：先將糯米通過(guò)升運(yùn)機(jī)提升到浸泡桶內(nèi)，用清水或自來(lái)水浸泡。浸泡包括反沖。水從下而上，將糯米中的雜質(zhì)、糠片等懸浮物排出，同時(shí)浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散、柔軟，以利下道工序的粉碎。一般情況下，浸泡2-3小時(shí)即可，如果氣溫偏暖、偏寒，糯米粉生產(chǎn)，可以適當(dāng)調(diào)節(jié)時(shí)間。如夏天因浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可采取定時(shí)換水，以防變質(zhì)。在生產(chǎn)中可以用手捻，如能捻成粉末，即說(shuō)明浸泡時(shí)間已達(dá)到要求。浸泡不要用熱水，支鏈淀粉本身易溶于水，直鏈淀粉也溶于熱水，以免不---的損耗。同時(shí)水溫超過(guò)58℃淀粉要開(kāi)始糊化。
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過(guò)濾：米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細(xì)，經(jīng)過(guò)加水粉碎，粒度，因此不易沉淀。選用裝料容量大的板框壓濾機(jī)，如bajz型或xmz型，糯米粉廠家，該壓濾機(jī)裝料容積大，可達(dá)0.75立方米以上，每次可壓原料糯米500公斤以上。
烘干：糯米漿液通過(guò)壓濾脫水，形成濾餅，然后必需通過(guò)烘干，才能保存。采用氣流干燥器，在干燥過(guò)程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中，濕粉一經(jīng)接解，立即產(chǎn)生熱傳遞和水分蒸發(fā)，其干燥時(shí)間只需1秒鐘左右，熱效率也較高，一般可達(dá)40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分過(guò)高，濟(jì)南糯米粉，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。
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