高速斬拌機的溫度的檢測
溫度的檢測
溫度的高低是影響肉糜品質(zhì)的一重要因素，為此在斬拌滾揉一體機冷卻水出口端安裝一溫度傳感器，從而檢測出筒內(nèi)肉糜的溫度。筒內(nèi)肉糜的溫度變化為，肉類斬拌機生產(chǎn)廠家，在冷卻水熱交換過程中，溫度會回繞基準(zhǔn)溫度設(shè)定溫度上下波動。當(dāng)為正時，反映筒內(nèi)肉糜溫度升高，此時須加大冷卻水流量；當(dāng)為負(fù)時，表明筒內(nèi)肉泥溫度在降低，必須減小冷卻水流量。
高速斬拌機的操作要領(lǐng)
準(zhǔn)備
(1)在操作之前，要對斬拌機的斬刀等的部位進(jìn)行檢查，假如高速斬拌機是每天使用的，則少每隔10天就要磨一次刀。
(2)在裝刀的時候，刀刃和器皿要留有兩張牛皮紙厚的間隙，并注意刀一定要結(jié)實固定在旋轉(zhuǎn)軸上。假如固定得不結(jié)實，在旋轉(zhuǎn)中，刀就有飛出去的可能，這就會造成事故的發(fā)生。
(3)刀部檢查完畢后，還要將該設(shè)備進(jìn)行清洗。先用肥皂水清洗，再用清水清洗。是能夠使用氯烷銨，殺菌力強。假如是在氣溫較高的時節(jié)，在清洗后，要在器皿中添加一些冰塊，對斬拌機進(jìn)行冷卻處置。
安裝在斬拌滾揉一體機上的傳感器分別檢測出肉泥的溫度和粗細(xì)度后，高速斬拌機生產(chǎn)廠家，經(jīng)各自系統(tǒng)的信息通道傳輸至中央，大型斬拌機生產(chǎn)廠家，發(fā)出對應(yīng)指令，并進(jìn)行放大后，一方面?zhèn)鬏斨寥ㄩy的控制微機，調(diào)整其開啟度，從而調(diào)節(jié)冷卻水流量大小，完成溫控過程；另一方面?zhèn)鬏斨羶蔁o級變速器的微電機，阜陽斬拌機生產(chǎn)廠家，微電機實現(xiàn)無級變速器絲桿的角位移改變，從而調(diào)整滾筒和刀軸的速度以及運轉(zhuǎn)時間，完成粗細(xì)度控制。
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