酒鬼花生是一種四川的風味小吃，屬于川菜系。有花生和其它佐料經過加工而成，老少皆宜。酒鬼花生名字的由來其實眾說紛紜，小編認為以下這種說法比較-，花生是下酒菜，可以說根據以前的酒鬼對花生的-喜好而來，而且一想到用花生下酒就會想起那種香醇味，堅果炒貨_酒鬼花生批發，于是就用酒鬼花生命名了。生米在制作之前需要先浸泡之后放入冰箱冷凍，這樣做出來的酒鬼花生才香脆花生米的紅衣需要剝掉，這樣做出來的酒鬼花生口感-在炸制花生米的時候涼油就下鍋，這樣容易炸透，炸的時候要不斷輕輕翻炒，以免粘鍋辣味和麻味可以根據自己的喜好進行調整。
黃金豆是江西的特色小吃，選用花生仁、面粉、白砂糖、植物油、天然香料等精制而成。造型均勻、美觀，色澤金黃，入口香酥，具有解饑、之功能。花生仁1公斤、淀粉(面粉也可)2公斤、白糖5公斤、鹽20克、十三香5克、花椒5克，辣椒粉10克、食用油200克、蘇打粉5克、水500克。將炒至八成熟的花生仁倒入直徑50-60厘米的大面盆，用飯勺將化開的糖水(大約一勺即可)把花生仁拌濕，以不往下淋糖水為度，一人澆糖水，一人端盆，地上可鋪一麻袋墊著盆底，邊澆糖水，邊晃動盆，讓糖水均勻地澆拌于花生仁之上，而不是凝結在盆底。
花生作為傳統家庭宴客的-菜式，可謂歷史悠久，直至，大小宴席，朋友聚餐，花生依然-食客-，花生的做法日益增多，然而想要保留花生的酥脆口感卻甚有講究。在這么多種花生的做法中，有一種做法是把花生酥脆口感體現得-，就是今天小編要為大家分享的 —— 酒鬼花生。
酒鬼花生是一種四川的風味小吃，屬于川菜系。有花生和其它佐料經過加工而成，老少皆宜。酒鬼花生名字的由來其實眾說紛紜，小編認為以下這種說法比較-，花生是下酒菜，可以說根據以前的酒鬼對花生的-喜好而來，而且一想到用花生下酒就會想起那種香醇味，于是就用酒鬼花生命名了。
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