解凍
是使用對冷凍制品進行解凍的過程，一般采用工業頻率915mhz，由于在冷凍品內部有很多極性分子組成物如水、蛋白質和糖元等都對能有很大吸收能力，臨沂豬肉解凍設備，故解凍速度很快。
關于汁液流失：上文中提到在冷凍過程中物料表面會形成固化層，在使用進行解凍時，豬肉解凍設備價格，食品內外同時加熱，物料內部的冰晶體由于-點較低，首先融化，但此時，表面的固化層并沒有融化，這就相當于在食品外部形成了一層保護層，所以，汁液的流失也比較少。
為了-溫度均勻解凍，冷水箱中的水用循環泵強制循環;解凍出產品在網帶解凍的中間部分被設置干凈，豬肉解凍設備售后，冷水噴霧的保護;為保護的清潔水的不含雜質，滾動式真空包裝機廠家在解凍外槽集水器單周期加解凍槽，解凍產物雜質進入槽，外槽，其循環沉淀足夠的時間，以減少清洗槽解凍的數量;
解凍機設備組成如下：
本設備由解凍槽、提升工作裝置、不銹鋼鏈板、電機、副槽、鼓浪氣泵、及電控系統部分重要組成，通過提高電氣工程控制，實現企業自動化連續式生產；分兩種不同規格型式：
1.標準控制類型：蒸汽角閥與溫度傳感器聯動控制。
2.計算機全自動控制型: 采用計算機觸摸屏和 plc 進行自動控制。
低溫高濕解凍
解凍系統可以達到：
1、以蒸汽為工作介質，將溫度為-18°c處于冷凍狀態的肉，恢復到0°c ~ -2°c的鮮肉狀態；
2、通過控制肉的升溫速度以及肉表面和肉中心部的溫度差，使肉細胞內的冰晶融化成水，并重新被肉細胞吸收，保持肉的風味及口感；
3、利用低溫抑制肉表面微生物的繁殖，以及防止生物酶的作用。
產品簡介：
低溫高濕解凍系統是曉進機械開發的肉類解凍設備，是一種新型解凍裝置，主要用于大、中型肉類加工廠凍肉原料的解凍，也適用于肉類加工準備過程中的短時儲存。
設備結構：
低溫高濕解凍系統主要由庫房、冷風機、制冷冷凝機組、風循環系統、蒸汽管道系統、溫、濕度控制系統、plc實時控制系統、進、排氣裝置等部件組成。
工作原理：
利用低壓蒸汽直接對凍肉進行解凍，蒸汽管道直接進入解凍間，分布在送風管道的下方，由蒸汽管上的小孔噴出。解凍過程，由冷風機的送風、吸風，-解凍間的高濕空氣循環流動。
|
登錄后臺
