立式夾層鍋是夾層鍋的重要類型，應用廣泛，操作簡單方便，---廣大消費的喜愛。下面我們來看一下立式夾層鍋的工作原理及分類：
工作原理是使用反壓力殺菌，就是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是---導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內，使
立式夾層鍋又名立式蒸汽鍋、立式蒸煮鍋、立式夾層蒸汽鍋，通常由鍋體和支撐腳組成。通常適用于液體物料，因物料加工完后直接通過底部出料即可，便捷。
夾層鍋后期使用維護保養問題。
1、進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。
2、壓力表和安全閥門應定期檢查，如有故障及時調換和修理。
3、 減速箱開始使用50小時后，應拆下來放掉潤滑油，用---或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機油，使用150小時后，豆沙餡夾層鍋，第二次換油，以后可視具體情況，熬麥芽糖夾層鍋，每使用到1000小時左右換油一次。
4、防銹油剝落，應及時涂刷，夾層鍋，涂外鍋的油漆，建議采用x55-3鋁fen乙烯耐水漆。
0.15mpa; 當額定工作氣壓p額=0.6-0.8mpa時， p水=p額+0.3mpa
5、本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板制造，火鍋底料夾層鍋，鋼號a3，當外鍋經多年銹蝕減薄到2mm以下時，應停止使用
夾層鍋使用中體現的功能：
夾層鍋安全、簡潔、實用，設備美觀、安裝容易、操作方便、。使用夾層鍋升溫快，溫度高，鍋面可達數百度，使物料通過美拉德反應達到炸炒效果。夾層鍋燃燒充分，熱、鍋體受熱均勻，與同類產品相比節能40%，燃燒器為環形，環繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然qi加熱。
在醫yao領域中使用夾層鍋有什么好處嗎？
1、夾層鍋適用于制藥、生物、食品、化工等行業，常用于中藥提取液、果汁、精細化工溶液等溶劑的蒸發。
2、采用夾套加熱方式，可獲得---的成品濃度，設備可作90度翻轉方便出料與清洗。設備內外精密拋光，符合要求。
3、設備主要由半球形罐、支架、翻轉裝置等組成，采用蒸汽加熱、電加熱、導熱油加熱，還可加裝攪拌裝置，使用方便。
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